围观众人顿时大气不敢出，皆屏住呼吸，瞪大双眼看杀猪匠的手。
只见他咬着牙，拿左手，从猪下巴位置往后猛按，原本壮硕得摸不着骨头的左手，青筋顿时根根如龙般暴起，缠着半臂。
一条腿顺势往猪身上一跪，他脸上眉毛挤作一堆，为了使足力气，牙龇嘴咧得，几乎整张脸变了形，他再狠狠往下一压！
“吼——”
猪发出嚎叫声，想挣扎，来不及挣扎！
众人面色也一般难看起来，个个不自觉地扭动起来，仿佛被压住的是自己。
杀猪匠再用力把它头向下一搬，猪儿咽喉处顿时清晰可见。
说时迟那时快！
杀猪匠右手从案板上抄起攮刀子，朝着咽喉顺向往里狠狠扎得进去——
“嗷——”
猪发出一生中最大的叫声来，它叫得撕心裂肺，声震天响，也不知咽喉被捅破，哪还能那般叫喊。
围观者也都发出各种低吼，不是感同身受，实实在在是被杀猪匠动作牵引。
至于猪叫，或许就是因为喉咙破了，所以才想要求生吧。
它仿佛在做最后的努力，想博得杀猪人的同情。
又仿佛在恐惧，恐惧即将到来的死亡。
听着这惨叫声，众人脸上反应各有不同。
有就等这一刻的，脸上笑得满足。
有见得多的，脸上麻木不仁。
有初次看的，脸上同猪一般畏惧害怕。
更多的，是被死亡激起最原始杀戮欲望的人，他们神色里，写满了刺激和快感。
外祖父同这些人都不一样。
在他这个主人家眼里，此刻的猪已经不是猪了，他在盘算，哪些卖，哪些留着自家吃……
他不觉得满足，家里是个无底洞，哪里就能满足？
他也不麻木不仁，这些猪儿是他三百多个日月熬出来的，怎么能麻木不仁？
他从不害怕畏惧，他从人吃人的年代走来，人吃猪还不足以让他害怕。
至于杀戮的欲望，如果不是为了吃，徒造的杀孽，没有意义。
他从旧社会出生，走人新社会，身上有着二者的结合。
他既相信科学，也相信神学。
或者说，他更相信老祖宗传下来那些神神道道的东西。
杀孽太多，报应不爽。
阳台上的吴放龙没有父亲这么多心思，他只是很着急，因为杀猪匠背对着，他只能看见杀猪匠的背影。
具体怎么杀猪的，他完全看不真切！
他好想跑下去，跟站谢家洗衣台那群人站在一起。
那里，应该能看的清清楚楚！
可是他不敢。
父亲就站在杀猪匠不远的地方，他不能保证，自己可以偷偷溜过去不被发现。
再说，他还需要看着外甥女。
他十一岁了，听到那猪的嚎叫都觉得心惊胆战，吓得几乎魂飞魄散。
更何况两岁大的小娃娃呢。
村里有句老话：娘胎里不长魂魄。
现在小娃娃魂魄还没长齐，吓丢魂了怎么办？
吴放龙双手搭在阳台，把自己小脑袋放上去。
此刻，他特别想当一个杀猪匠。
猪在嚎叫时，挣扎得是最厉害的，杀猪匠经验丰富，知道这时最不能泄气，动作还得快！
他气都来不及换，额头汗豆大颗往下砸，浑身汗湿，直直把刀子捅进猪心脏，这时的猪一阵收声，两眼发直！
再心一横，把刀在里头绞一下，猪彻底气绝。
只有众人耳朵依旧呜嗷呜嗷回绝。
仿佛天地间余响未消。
杀猪匠把刀反转着，对着洗脸盆，快速抽出来，一气呵成！
“噗——”
天地间下起一场红雪。
第一口血喷洒一地后，猪儿咽喉处，便汩汩流出鲜血来，血未凝固前，是极其黏稠，颜色极鲜艳好看的。
许是为了不浪费食材，也许是为着那一口鲜软。
陈塘人很喜欢拿猪血烧菜。
红烧、打汤、烫锅子……都是可以的，至今还没听说过哪家杀年猪，猪血倒掉不要的。
不管如何烧，总是要做到麻、辣、鲜、香，这是陈塘菜基本特色。
北关村最常见的做法是拿酸菜萝卜炒。
冬季正好是收萝卜的时候，吃不完的萝卜放着容易空心，便拿去晒了做萝卜干。
萝卜干用的萝卜也有限，剩的，便拿去做泡菜萝卜。
跟腌豇豆差不多的步骤。
不同于豇豆，豇豆腌上几年，准咸的发苦，萝卜腌得久，烧汤反而鲜美可口，烧菜也极其开胃。
倒不是豇豆本身出了问题，是泡菜萝卜，从外形味道口感等各个条件看，比腌豇豆，更适合做配菜罢了。
在泡菜缸里摸几个泡了月余的萝卜，这时候的萝卜酸度不够，炒出来没那么香，但胜在爽口，直接单吃萝卜也不觉得咸。
再摸出几个泡好的红海椒，嫩生姜，增点鲜味，也搭个好颜色。
旁的配菜就不需要太多，没有无所谓，只会不好看，但不影响口感。
有条件的，去自己地里，就门前屋后那种菜地，择一把小香葱，有雪韭也行，再择两根芫荽。
红绿相搭，配成衣服俗气，可配成本就极具人间烟火气息的菜肴，真是好看极了。
炒法简单，油锅里滚热，下生姜丝，泡海椒丝，有独头蒜的拍两个蒜进去，不喜剥皮的，连着皮儿一块拍，碎了皮儿就掉了。
配料炒香，油变作金黄，再下切成大片的泡萝卜，萝卜最好切得粗细厚薄都不均匀。
有的人爱吃厚的，觉得口感好，有的人爱吃薄的，觉得入味。
萝卜下锅，炒出水来。
喜欢麻味儿的，这时可以放两把藤椒，没有的话，花椒壳也可以。
萝卜香气四溢，引得人流口水时，就把一碗猪血拿刀子划做七八九十快，整碗倒进锅里。
盖上锅盖，等锅烧开，煮个两分钟，就能加佐料，盛起来开吃了。
“再拿个盆来。”杀猪匠看盆要满了，忙喊外祖父。
哪消他喊，外祖父早有准备，动作飞快换完盆，血依旧往盆里流如注。
杀猪匠一手摇着猪头，一边使劲儿压着猪肚子，尽量让猪血全都流干净，不然一会儿开膛破肚的活儿可不好干。