自从前几次苏嬷嬷安排的吃食都得到了主子的赞赏之后，她在向主子禀报时特意夸赞了一番两位厨娘，并请求主子给予她们更多的自主权来发挥。
得到许可后的两位婶婶如鱼得水般兴奋不已，对于烹饪的热情愈发高涨起来。最近这段时间里，她们兴致勃勃的致力于研究菜品吃食的创新，希望在传统美食上碰触更多新的火花
这日，常胜安推着小板车送货小厨房门口时，车上那一堆被丢弃的鸡脚吸引住了光氏的目光。她知道一道关于鸡脚的偏僻小配方。
于是，光氏主动找到常胜安，与他进行了一番交流沟通。最终，她成功地说服了常胜安将这堆鸡脚留给自己。刚好空闲下来了，光氏回忆着记忆中的配方开始全身心投入到对鸡脚的处理之中。“这不是鸡脚吗？”小厨房里传来兜兜疑惑的询问声。她瞪大了眼睛，仔细打量着眼前那堆胖乎乎、略有毛茸茸的小鸡脚脚丫子们。
“是鸡脚，但也不是简简单单的鸡脚哦。”光氏脸上透露出一丝神秘微笑，轻声解释道：“来，正好你凑过来了，那就辛苦我们可爱的兜兜帮忙给这些鸡脚好好修整一番吧！让它们变得干净整洁~我呢，则先去瞧瞧等会儿烹饪时需要用到的哪些配料东西。”
兜兜听得云里雾里的，心里暗自嘀咕：“这到底是怎么回事啊？说是鸡脚，可又不像是普通的鸡脚……”不过既然光氏这么说了，她还是乖巧地点点头应声道：“好的！”
看着兜兜一脸困惑的模样，光氏和陈氏忍不住相视一笑。随后，两人便分头行动起来——光氏转身走向存放食材与调料的架子处，认真挑选起待会儿制作美食所需的材料；而陈氏则挽起袖子，准备协助兜兜处理那些奇怪的鸡脚。一时间，小厨房里充满了忙碌而和谐的氛围。
“好了，终于搞完了。”兜兜如释重负般地呼出一口浊气，然后满心欢喜地喊道。一旁的光氏听闻此言，赶忙将早已备好的各种配料端了过来，以备稍后使用。接着，她轻声对兜兜说：“接下来咱们要做的这道美食啊，有个既通俗易懂又十分接地气儿的名字——‘坛子鸡爪’。实不相瞒，这道菜我平时做得并不多，最初学会它还是在我尚未出嫁之时。那时年少无知、好奇心作祟，偶然间看到村里那位外来人家正在制作此菜，于是便厚着脸皮跑去请教学习。其实吧，这道菜的烹饪方法并无特别之处，不过就是在食材处理方面略有一些巧妙心思罢了。虽然做起来稍显繁琐，但其口味却是相当独特美味哦！”言罢，光氏缓缓放下手中的配料，开始动手忙活起来。
只见她将鸡爪冷水下锅，倒入黄酒，拍一块生姜，葱，切成段状，倒入八角、桂皮等香料，水烧开后煮半刻多钟左右后捞起，倒入冷水中。
准备一个大盆，倒入青色和红色的坛子辣椒（切碎会更入味），适量白醋，一把花椒，切段的新鲜小辣椒，倒入适量白糖、盐，再加入一碗井水。淋洒配菜覆盖在鸡脚上。“好了，放在阴凉处静置两天就可以了。”光氏微笑着说道。“这也不是很难呀？”兜兜眨眨眼，轻松地回答说。“虽然看着简单，但动起手来却未必如此哦，何况，寻常人家也想不到这等丢弃的边角料还可以这样制作成美味的吃食呢。”陈氏轻声细语，语气十分温柔。
“是啊，听教我的那位大娘说，她也是偶然间才发现这个做法的。”光氏感慨地说道。
“这难道跟泡菜不是一样的吗？只不过把材料换成了鸡脚而已。”兜兜突然插嘴道。光氏和陈氏听了，不约而同地相视一笑，然后纷纷点头，表示赞同。