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第二十一章 。。。一日糕点进修课

    阳光正好的午后时分,陈氏悠然自得地坐在窗边,准备细细品味光氏从集市带回的各式新奇糕点。这些糕点造型独特、色彩斑斓,让人眼前一亮,但更令人惊喜的是它们各自独特的口味。

    每一块糕点都仿佛诉说着一个故事,给陈氏带来一场味觉与视觉的双重盛宴。

    首先映入眼帘的是那块宛如粉色桃花般娇艳欲滴的糕点。轻轻咬下一口,除了能尝到普通糕点所具有的香甜面粉味和恰到好处的糖分外,还能感受到一丝淡淡的桃胶清香以及细碎的桃胶颗粒。这种巧妙的搭配使得口感更为丰富多样,既有糕点的绵软,又有桃胶的 Q 弹,令人回味无穷。接着,陈氏将目光投向另一款洁白如雪的杏花糕点。入口后,她立刻察觉到除了常见的基本配料外,这款糕点还融入了细腻的杏仁碎末,并散发出淡雅的杏仁香气。这微妙的变化不仅增添了层次感,更凸显出制作者对于食材特性的精准把握和创新精神。

    尽管这些糕点可能无法与那些历经岁月沉淀、声名远扬的老字号相比拟,但它们别具一格的风味无疑赢得了陈氏的欢心。正因为如此,即使在热闹非凡的集市上购买,其价格也不菲。

    品味着这些糕点,陈氏不禁感叹制作师傅对于美食追求的无止境。无论是传统还是创新,只要用心去制作,就能创造出令人难以忘怀的美味佳肴。

    而这份对生活中小确幸的敏锐感知,或许正是成就这些糕点大放异彩的关键所在吧!细细品尝后,陈氏心里有了些想法,赶忙去找了光氏和兜兜,准备实践一番。兜兜听说可以学习制作糕点,心情异常高兴,大嘴巴里的牙花子都快咧到耳后根了。

    说行动就行动,陈氏想起来小时候姥姥很爱做的一道简单的小糕点一鸡蛋糕,首先让兜兜帮忙准备材料:通常需要准备鸡蛋、面粉、糖、温水等基本材料。鸡蛋与面粉的比例为2:1,糖的量倒是可以个人喜好添加。

    随后让光氏打发鸡蛋,将鸡蛋打入瓷器碗中,使用筷子低速打起粗泡,然后加入糖,将打蛋盆坐于60度左右的温水中,高速打发至糊化。打发好的蛋糊应该是提起筷子时,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态。

    然后自己找一个大的容器准备混合面粉,将面粉筛入打发好的蛋糊中,使用切水果的小刀以不规则方式翻拌均匀,避免面糊出筋。最后蒸制,就是将混合好的面糊倒入模具中锅中注水烧开后放入模具,大火烤制一刻钟钟左右即可。蒸制过程中可以在表面撒上一些白芝麻装饰一番。

    一通忙活后,几人都满头大汗了。陈氏看着火候差不多就让一起到门口通风处歇歇凉快凉快。兜兜靠在门边上还在回想刚刚的忙活,心里不禁念叨:原来,看起来这么美味的食物有着这么不简单的烹饪过程。

    两刻钟之后,一阵诱人的香味从厨房里飘出来。原来是新鲜的糕点终于烤制完成啦!这些糕点一个个小巧玲珑、圆润可爱,表面呈现出淡淡的金黄色,宛如一件件精美的艺术品,让人看了就忍不住想咬一口。

    此时此刻,正是香气最浓郁的时候。陈氏见状,连忙唤来光姓氏和兜兜,让她们一起帮忙将糕点装进盘子里。大家都小心翼翼地操作着,生怕把这些精致的点心弄坏了。

    光氏和兜兜也被眼前这些诱人的香味而形态可爱的糕点吸引住了,他们一边装盘,一边赞叹不已。

    一切准备就绪后,陈氏打算去向苏嬷嬷禀报一声,请她帮忙安排如何分配这些美味的糕点。毕竟,这么好吃的东西,可不能浪费了呀!

    于是,一行人端着装满糕点的盘子,朝着苏嬷嬷的住处走去。一路上,那股香甜的味道愈发浓烈,引得府上不少人驻足侧目。而那些小小的糕点,似乎也在向人们招手示意似的。