冯明远从切配,到上浆,到出菜一气呵成。
几乎是没有丝毫停歇,一口气把五道菜全部完成。
整个过程完全是独立完成。
让所有人震惊的是,他甚至都没有借助任何辅助工具。
快,真快。
稳,真稳。
好,真好。
这是所有人看完冯明远五道菜一气呵成后几乎一样的感受。
在这个世界,随着科技的发展和进步,厨师烹饪中会有很多的工具可以使用。
几乎所有的厨师都放弃了夯实基础的过程。
大多数厨师都只是在当学徒时,学一些很基础的刀功,懂得如何去炒菜,知道该放什么调料。
厨师学徒们只想尽快通过学徒基础考核,进入到厨神秘修室获得厨神传授的烹饪技法。
拥有了厨神烹饪技法,做菜的时候借助各种科技辅助工具。
所以对这个世界的厨师和食客而言,冯明远这样全程动手去做,不借助任何科技工具,真的是让他们感到震惊。
冯明远完成五道菜,在后厨里喊了一声:“走菜。”
这一声喊,才把后厨里所有人给唤醒了。
大家从震惊中醒过神来,接着赶紧把五道菜给客人上桌。
紧接着,冯明远又给其他两桌的客人做菜。
还是一样的方式,全程都是全手工做菜。
可即便是全程手工,在所有人看来依旧比借助科技工具还要快。
尤其是冯明远做最后一桌菜时,有几道菜这桌客人没有点让他亲手做。
冯明远自然是让陈志刚和洪震分别做其他几道菜。
陈志刚和洪震为了保证出菜的标准,自然是要借助一些科技工具。
用擦丝器去擦丝,用切片器去切肉片。
这个时候,就让食客有一个清楚的对比。
那就是擦丝器去擦丝,没有冯明远手动切丝快。
用切片器去切肉片,甚至看着都没有冯明远手动片的又薄又均匀。
三桌客人里,第一桌客人看着上桌的菜,首先也是认真地盯着看了好长时间。
每道菜看上去都相当的规整,散发出诱人的香味。
那香味就仿佛是化为一只柔软的手,轻轻撩动着每个人的味蕾。
任凭如何努力咽口水,依旧是无法阻止口水被不断勾出来。
这一桌,一个上了年纪,经常来光顾冯家菜馆的老饕,首先是有些迫不及待的拿起筷子来。
“好了好了,大家别光看,尝尝看,看看少东家的菜,做的是不是合格。”
老饕话音刚落,跟他一起来的年轻人说:“爸,这闻着也知道肯定合格,而且我们看到人家做菜,少东家这手艺真是太棒了。”
老饕说:“行了行了,赶紧吃。”
同桌的几个人全都一起伸筷子。
不同的是,其他人筷子都伸向那道冯明远食戟做的清汤玉带里脊丝。
老饕的筷子伸向了那道冯宗栋的拿手菜,徽州双冬。
筷子夹起笋片、香菇片和小青菜。
夹起来的时候,能够明显看到每一种食材表面都均匀挂着汤汁。
让每一种食材看上去都仿佛闪烁着光芒。
但是挂在菜上的汤汁,看上去又不像是勾了芡。
这种效果是老饕来冯家菜馆很多次,从来都没有见到过的。
老饕惊奇地仔细端详一阵,终于把这一筷子送入口中。
入口首先是汤汁的鲜。
这份鲜美让老饕觉得舌头都要化掉。
然后用牙齿去咀嚼,笋片脆嫩,香菇滑软,青菜爽口。
三种不同口感的食材,在口腔中交织在一起,让老饕只觉得仿佛在冬季,置身在皑皑白雪覆盖的竹林中。
突然竹林中冒出笋尖,拨开了雪看到了香菇。
最后是青菜的清爽,一下子仿佛吹散了皑皑白雪,让人领略到一种春风拂面感。
美味,真的是太美味了。
老饕沉浸其中,细细回味着。
与他同桌的其他人已经是发出了惊呼。
“好吃,真好吃啊。”
“对啊,不愧是能在食戟中,胜过卯厨师的菜。”
“这肉丝吃起来真好吃,像是吃面条,但是有特别的肉香。”
“第一次吃到这么好吃的肉丝。”
“又嫩又滑,明明看着很清淡,但是吃着一点也不觉得淡。”
同桌晚辈咋咋呼呼的叫嚷,把老饕的思绪拉回来。
“美味,这才是真正的美味,徽州双冬的美,真是被展现的太好了。”
几乎是在老饕毫不掩饰的夸奖同时。
另一桌也点了徽州双冬的人也开口称赞。
“这道菜,吃着仿佛让我走进竹林,穿过了一片皑皑白雪后,吹拂到让冬雪融化的春风,真是太美妙了。”
老饕听到隔壁桌对徽州双冬这道菜的称赞,他立刻看向对方。
两个常来冯家菜馆的老饕对视一刻,马上就心领神会都笑了起来。
在后厨里,冯明远通过这么几道菜的烹饪,他也发现自己身体上一些变化。
能清楚感觉到自己力量变强。
这个变强不仅仅是力量变大了。
是他能够更好的调用自己的力量。
更准确说,是他对力量掌控变强。
他能够精准控制力量,一道菜从切配到烹饪的过程里,每一步需要什么样的力道,他都能很轻松的把控。
这样对力量控制力变强,也就让冯明远做菜的过程能够加快。
尤其是切配过程里,力道把控能让他更好把握斩、剁、片、切每一步。
除了对自己力量上控制力变强。
每道菜的烹炒过程中,冯明远也都能有一种,他仿佛与灶、锅、锅里的食材包裹为一体的感觉。
他能清楚感觉到每道菜在自己手上,都仿佛是被注入了一种灵性。
出锅的菜有一种仿佛自己炒熟了的感觉。
一切都是那样自然而然。
一切都是浑然天成。
所以冯明远做的徽州双冬,不需要多么复杂的调味,整道菜会散发出一种自然的芬芳。
吃的人才会有一种,仿佛被带入一片竹林,领略到从冬到春的美妙体验。
这一刻,冯明远突然领略到,他在华夏学习、研究一生未能领略到的奇妙状态。
冥冥中,他触摸到了厨道的真谛。
要让人们通过自己的手艺,在每道菜中品尝到不同味道,领略到不同的风景。