冯明远给肉丝上好浆，接下来他开始润炒锅。
润锅的过程，就是把锅烧热了，向锅里倒入凉油，用油把锅的内壁润上一遍。
再把油倒出去，再次把锅烧热后，再倒入凉油润一遍锅。
这样进行大约三四次，锅的内壁蒙上一层薄薄的油层。
这个时候，冯明远向锅中注入凉油。
在油温约莫三成热的时候，把浆好的肉丝下锅。
下锅后，冯明远用一双筷子很轻把肉丝拨散开。
在锅中浮现起一片密集泡沫，肉丝完成是呈现出白色后。
冯明远把锅里的肉丝倒出去。
在他倒出肉丝瞬间，现场顿时弥漫开很诱人的肉香。
嗅到这肉香，让冯明远都有些惊讶。
他在心里嘀咕：肉香味浓郁，而且没有任何的异味，这里这么一块普通的里脊肉都这么好吗？
跟在爷爷奶奶身边的冯悠暖，嗅到肉香味忍不住大叫：“好香，爸爸做的好香。”
冯明远觉得肉香味这么浓，是肉好的原因。
但是现场观看这场食戟人们眼中。
这一切是冯明远厨艺的体现。
冯宗栋是一脸惊讶看向妻子，在小孙女大声叫嚷过后，他是很低声跟妻子说了句。
“儿子什么时候有这么好的手艺了？”
卢庆玲也是一脸不可思议。
“难道说，之前儿子一直都是故意隐藏了手艺？”
冯悠暖听到爷爷奶奶的话，小姑娘有些得意笑嘻嘻说：“爸爸就是很厉害的。”
小孙女是得意夸奖一下爸爸。
但听在爷爷奶奶的耳朵里，他们在心里肯定了，儿子以前是故意隐藏厨艺天赋。
冯明远没有停歇，倒出滑好油的肉丝，他还用热水冲洗了一下。
接着锅里放上很少一点油，把葱姜末下锅爆香。
爆香葱姜末后，冯明远把父亲为这场食戟准备好的汤倒入锅中。
不过父亲准备的汤显得有些浑浊。
冯明远立刻把火调小。
让灶火保持最小的状态，让锅里的汤处在一种要开没有翻滚的状态。
他用细密的网兜把汤里的葱姜末全都给打干净。
接着找来一块鸡胸肉，在案板上迅速把鸡胸肉用刀背砸成肉泥。
并且把其中的一些肉筋全部都给挑掉。
再用葱姜水把鸡肉泥给澥开。
之后用非常细密的筛过滤一遍。
现场很多人都看着冯明远这一套动作，都不明白他这是要做什么？
过滤后的鸡肉泥，被冯明远搅拌浑浊后，慢慢倒入到锅中要开但是又没有滚的汤中。
鸡肉泥倒入汤中，慢慢在汤里凝结成块，从汤底漂浮起来。
并且把汤中的杂质全部都给吸附掉。
最终冯明远在众目睽睽之下，弄出了一锅清亮如水般的清汤。
这一刻，现场爆发出一片的惊呼。
在网络上观看这场食戟的人，也都被这锅汤的变化给惊到。
冯明远把汤过滤后，重新把清汤倒入锅中，再把滑油的那些肉丝放入汤中。
把锅中的汤烧开进行一番调味。
最后没有去勾芡，便把白净的肉丝和清亮的汤，一起倒入准备好的容器中，最后把香菜梗点缀在上面。
几乎是在冯明远完成这道菜瞬间。
他眼睁睁看着，一道霞光洞穿他头顶上的屋顶，从不知何处落入他这道清汤里脊丝。
然后绽放出一片耀眼的银色光彩。
刺的现场所有人和网络上看这场食戟直播的人都睁不开眼。
眨眼间，光芒重新收敛，冯明远再看面前这盘菜。
盘中的汤清如水，肉丝如同一根根洒落的玉带般飘动。
点缀其中几根香菜梗平添几分绿意。
亲眼见证自己做的一道菜有如此变化，让冯明远也是惊讶不已。
而紧接着，从盘中飘出的香味，更是连他这个烹饪者都觉得迷醉。
清雅的汤香，混合着浓郁的肉香。
搭配上香菜梗淡淡的幽香。
冯明远忍不住嘀咕：“真是一道完美好菜。”
这次这道菜的香味，不但是飘散在食戟现场，甚至从三楼食戟现场一路向外扩散弥漫。
最终香味包裹住整个冯家菜馆这三层酒楼。
连站在酒楼外面观看食戟的人都可以清楚嗅到。
“好香啊，真的好香。”
“哇，这是什么菜？这么香？”
“吸溜，吸溜，真是好想吃。”
“不争气的眼泪从嘴角流下来了。”
围观很多人都被这么一道看似朴实无华的菜香味所吸引。
就连发起食戟，一心想要战胜冯明远家，夺取冯家菜馆这家庚等餐馆的冯家成，也都被冯明远这道菜所吸引。
冯家成甚至都忘记了自己还在做菜进行食戟。
直到冯明远端起菜，向现场的评委走去，经过冯家成身边提醒了他。
“冯家成你还在食戟，打算就这样认输吗？”
这话把冯家成给惊醒了。
他是赶紧收回心神，迅速继续进行自己的烹饪。
只是冯家成目光还是会忍不住望向冯明远手中的那盘菜。
冯明远把菜端到评委面前，放在评委们面前的桌上。
“清汤白玉里脊丝，请各位品尝。”
近距离看到这盘菜，评委们先是小心翼翼地嗅了嗅香味。
香味如同是一根毛茸茸的须子，不断撩动着他们的食欲。
“香，真是香。”
评委们几乎瞬间一起感叹一句。
然后评委们几乎同时做出决定。
“色、香满分，形满分，器满分。”
评委们毫不迟疑，给这道菜色、香、形、器四样都打了满分。
这让听到的冯家成更加是倍感压力了。
接着有服务人员上前为评委们分别盛出这道菜品尝。
服务人员在给评委们盛菜的时候，用筷子夹起清汤中的里脊丝瞬间，被如同白玉面条般的里脊丝给惊到。
“这里脊丝怎么会这样柔韧？像是面条。”
现场不知道是谁发出这么一声惊呼。
接着自然是引起现场一片议论，看直播的人也都在网络上议论。
评委们也都很是震惊，不可思议地从服务人员手上迫不及待接过盛进小碗的菜。
当用筷子夹起里脊丝一刻，评委们也都觉得手感很奇妙。
终于，几位评委如同吃面条般，把白玉般的里脊丝连同碗里清汤一起送入口中。
吸溜溜……
这一口里脊丝连同清汤入口，几位评委只觉得仿佛吃进口中鲜美的活鸡和奔跑的小猪。
鲜美十足的清汤，搭配上滑嫩又不失弹性的里脊丝。
这一口简直是极致简约的肉食享受。
几位评委有一种，仿佛自己的衣衫在这一刻都被美食给轰碎。
他们落进了巨大的清汤白玉里脊丝当中迷醉徜徉。