佛跳墙的十八种食材，是先有八种食材放到一个锅里熬制成汤，剩下十种琳琅满目的食材则是呈现在面上，让食客大快朵颐。
吊汤用到的八种食材分别是鸡、番鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、龙骨、鸡爪、鲫鱼。
两天吊的汤是不同的，所以食材也要分两次投料。
李名行云流水的将土灶的火给生了起来，然后将部分食材砍块后下锅焯水。
使土灶，技术难点比较多，不说做菜时候的温度控制，光是点火这一步就够难倒一大片的英雄好汉了。
反正就是注意让空气流通就点起来了，没别的，唯手熟尔。
几样食材下锅焯水的时间不用太久，撇去浮沫捞出后，要马上将食材清洗干净。
要清洗到每一块肉，摸起来都很爽滑，不粘手的程度，这样才能确保汤汁的干净。
将老鸡、老鸭、猪蹄等腥味会比较大食材分别下入锅中加入葱姜、黄酒炒制，挑出葱姜后，便可以下入大瓦盎了。
第一天吊的是奶白汤，要吊出它的香浓。
放料的时候像猪蹄、龙骨这种带骨头的食材要多放一点。
所有食材入大瓦盎后，放上一点黄酒、桂皮、一颗八角，随即矿泉水倒满，再用荷叶封口便可以上灶
了。
在煨制时，荷叶会给汤的整体增加一点清香的味道。
佛跳墙里的食材烹煮时间不同，要根据食材的特性去下，而不是一股脑全部倒进去一锅乱炖。
用当下流行的话来说就是，
注意进厂时机！
少了后厨F4的协助，李名一个人干活的效率慢了很多很多。
所有东西处理好，天都已经黑不溜秋的，月亮小姐都出来上班了。
李名拿出手机看了眼时间，六点多。
要是现在开始吊汤的话，他两三点就得起来了。
不规律的睡眠时间很有可能减少他这辈子的摆烂时间。
于是，他准备摆烂一会，看几集荒野独居先。
找了个躺椅放在院子里，椅子旁边用蚊香摆个三才阵，李名靠在椅子上舒舒服服的玩起了手机。
李名找的这个农家乐位置不错，附近山清水秀的，空气品质那自然是没的说的。
就是吧，呼吸的时候不能太大力。
要不然那股淡淡的鸡屎味可要迫不及待的往鼻子里钻了哦~
这种慢节奏的生活相比于快节奏的城市生活肯定是惬意的不能再惬意的。
要是搬张椅子在小溪边看荒野独居，看来劲了直接下河摸点螃蟹摸点鱼，李名都不敢想这样的日子有多爽。
他也不禁对几天后上《美好的生活》开始有点小期待了。
“李厨，开门，若云！”
刚看完一集荒野独居，农家乐的大门便被敲响。
李名眉头一皱，听着这个句式总觉得哪里有点奇怪。
他站起身，走到门口把打开。
“李厨，佛跳墙做好了吗？”
一打开房门，张若云那张脸赫然出现，李名强忍着给他一拳的冲动，往后退了一步。
“哪有那么快，汤都还没开始吊。”
除了张若云，张文、胡君他们也来了，甚至刘天仙等人要也跟着过来了。
他们都想亲眼见证李名制作这天下第一菜时的全过程。
瞥了一眼众人手上的大包小包，李名开口问道：
“怎么，枕头被子都准备好了，打算在这边常住啊？”
“不是啊，李厨你不是说吊汤的时候得随时有人看着吗，带个被子可以换班轮着来嘛。”
“可以，专业。”
李名给张若云竖了个大拇哥，对他的懂事行为表示了肯定。
“那我现在就交给你一个艰巨的任务可以吗？”
“当然可以啦李厨，你尽快开口，处理什么食材都行！”
“去把所有的鸡鸭全部赶到那边的院子里去。”
“去吧，这也是处理食材，就是处理
的过程有点累。”
李名中午就想把所有鸡鸭全部给赶到另一边的院子里去了，不过好几十只呢，他一个人赶得赶到明天去。
幸好，张若云他们来了。
“行了，东西放好就赶紧去赶吧，也算体验生活了。”
这么多一线大明星赶鸡抓鸭，那画面想想都刺激，李名一个没忍住笑了出来。
伴随着鸡鸭的叫声此起彼伏，李名把只留了一点火星的灶台重新生起，把所有食材依次放进瓦盎后，架了上去。
一开始的煨制是用大火翻滚，锁住它的时间，看住它的火候。
因为是大火，所以这个时候旁边一定有人，李名一边盯着灶台，一边跟身旁的黄文轩和章正平讲解起了佛跳墙的“巧劲”。
两个小时的时间眨眼就过去了，此起彼伏的鸡鸭叫声也渐渐平息下来。
院子里的灯带、洗净的瓜果，一些干果外加一个播放着音乐的蓝牙音箱给这个小院子带来了许多的温馨感觉。
众人在院子里闲聊着，目光时不时的往厨房瞟来，看着也是在享受此刻难得的宁静与美好。
李名站起身来，走到另一个锅的旁边起锅烧油，将处理干净的鲫鱼下锅煎制，然后加入到瓦盎里。
佛跳墙要不要加鱼
，关于这个是有争议的。
很多厨师都感觉是不要加鱼的。
但加鲫鱼是为了让汤汁更加的柔和，更加鲜美和奶白。
“那你们盯着咯，我先去睡会。”
“没问题李厨，人在盎在！”
“谁要你人啊，我让你看着点火！”
李名无语，差点给他小熊摊手都气出来了。
十几个人盯着，这汤吊着应该是没啥问题的。
他也不知道为啥要十几个人都跑过来看火。
不过来都来了，那就来吧，反正农家乐他包了三天。
回到房间后，李名拿了换洗的衣服洗了个澡。
还有四五个小时他就要起来了，得抓紧时间多睡一会。
走出浴室，房间的灯不知道被谁给关掉了，房门窗户还锁的死死的。
李名瞬间警惕了起来，他拿出手机打开闪光灯看了一圈，最后在被子里抓到了罪魁祸首。
“又来这套啊，一有机会就偷偷往我房间跑？”
之前热芭就玩过这招，而且那天她还不能喝冰可乐，李名的印象特别深刻。
所以他以为又是热芭的招数呢，睡前小运动一下也不是不行，有助入眠嘛。
李名上前给被子掀开。
“热...”
话刚从嗓子眼出来，又被他紧急塞了回去。
“小梦？？”