厨房的空间很大,站五个人都不会觉得拥挤。
换好了围裙之后,东方玄一脸傲娇地将自己的手放在了东方心怡的头上,嘴里还嘟囔着:“家姐真是太不幸运了,如果没有我这个聪明伶俐、机智过人的弟弟,你可该怎么办哟!”他的眼神里充满了自信和得意,仿佛在向全世界宣告自己的重要性,顺手捏了捏东方心怡的脸。
东方心怡看着弟弟那副可爱又可笑的模样,不禁笑了出来。
“去你的!”东方心怡伸出手指,用力地戳了戳东方玄的腰部,成功地让他放下了手。她瞪大眼睛,自信满满地说道:“本大小姐天赋异禀,无所不能!从今天起,我要变得更加自律,成为一个完美的人!”
东方玄忍不住笑出声来,他好奇地问道:“喂,学做饭和自律有什么关系啊?”然后,他伸出手,指了指案板上摆放着的各种食材,笑着说:“你先帮我把这些食材处理一下吧,切成条状。”
“啊!”东方心怡不乐意了,“我才不要,好麻烦,我干活你干啥?”
“我干你。”
“是不是想死你小子!”又是打闹了一番,姐弟二人便正式开始干活分工,哎,好吧!东方玄并没有帮忙,只是在一边看着,他今天高低要教会她自己炒菜做饭。
土豆烧豆角
豆角掐头去尾掰成段,土豆切成一指宽的长条,洗掉多余的淀粉。
调料汁,碗里放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精和白糖、半勺的淀粉,来上半碗清水搅拌均匀。
油热下入豆角,一定要炸熟炸透,炸成这种皱巴巴的就好了。
土豆擦掉多余的水分下锅炸炸成这种焦黄焦黄的捞出备用土豆擦掉多余的水分下锅炸,炸成这种焦黄焦黄的捞出备用。
留少油下入蒜末、小米辣爆雷,下入土豆和豆角翻炒入
放入提前调好的料汁,大火收到土豆、豆角裹满酱汁。
最后来把出锅蒜丝灵魂翻炒均匀就成了。
油焖茄子
先把茄子去头、去尾。
把茄子切成5公分长,再对半切。
茄子切好了准备一碗清水,把茄子放入清水当中倒入一瓢羹白醋。
接下来准备一点肉末,采用的是瘦肉,要把瘦肉剁碎。
剁碎后拍两个大蒜生姜进去,起锅烧油,用猪油,在猪油化了之后放入茄子不停的翻炒,茄子炒成微软的时候放入少许的郫县豆瓣酱继续煸炒,炒出它的红油、香味。
香味出来之后放入肉末把肉末炒散。这个时候调一下料汁,茄子放入一勺子的糖、一瓢根生抽、蚝油一瓢羹、醋如果喜欢可以多放一些,暂时放两瓢羹继续大火煸炒茄子。
起锅前撒入葱花,放入鸡精一点点,放入明油一点点翻炒,出锅。
手撕包菜
首先将包菜从中间切开,去掉中间的硬芯。手撕包菜的灵魂就是包菜不上案板、不粘铁器,用手撕出来的包菜更香。
这三样料头也必不可少:大蒜、干辣椒和葱白。
热锅放油。
先将葱、蒜、辣椒下锅爆香,再倒入洗净的包菜,大火爆炒10秒。要提前放,让包菜的口感好,再加盐和糖调味,继续翻炒入味,让包莱既能断生还不变软出水。
最后沿锅边淋入蒸鱼豉油,激发出锅气,快速翻炒几下后即成。
最后一个菜则是由东方玄自己来做。
红烧肉!
五花肉
空锅烧到烹热,先把皮子炙一下,去去杂毛和汗腺。
五花肉要先整块儿冷水下锅,来点葱、姜、料酒,大火烧开,撇掉血沫。
转小火盖盖煮30分钟。
关火,筷子一桶可以轻松捅进去就捞出。
切肉,
啤酒500ml、黄酒一碗、酱油客服 碗、白糖和酱油可以1:1, 也可以1: 0.8。
再准备一点苹果醋,没有苹果醋可以用少量香醋代替。
起锅,油一点点就好了,下入葱姜。五花肉下进去稍微煸一下,到五花肉表面有一点点焦的时候下入苹果醋。
倒入一碗黄豆酱油,熬到酱油起泡,给一点点老抽。
啤酒、黄酒、白糖先别下,大火烧开,转最小火,先焖40分钟。
时间一到关火开盖,可以看到因为苹果醋的催化锅中边缘析出大量的猪油。想要红烧肉肥而不腻就要把猪油解决掉。
肉夹出来,放到冰箱里面让它们水油分层。
酱汁回锅,下白糖开大火收汁。ok
“这……”东方心怡的眼睛瞪得大大的,仿佛两颗铜铃一般,眼神中充满了难以置信和惊愕。她简直不敢相信自己的眼睛,眼前这一桌子色香味俱佳、令人垂涎欲滴的菜肴,竟然全部出自于她之手!
她呆呆地站在桌前,目光缓缓扫过每一道菜,心中涌起一股无法言喻的激动和喜悦。这些菜看起来如此精致、诱人,散发着阵阵香气,让人忍不住想要立刻品尝一口。
东方心怡不禁回想起自己为了准备这顿饭菜所付出的努力。她花费了大量时间在厨房里忙碌,她用心地调配调料,注重每一个细节。
当她看到最终的成果时,还是被深深地震撼到了。她从未想过自己能够做得如此出色,这些菜肴不仅外观精美,而且味道想必也一定非常棒。她感到无比自豪和满足,同时也对自己的厨艺有了更多的信心。
此刻,东方心怡的心情如同波澜壮阔的海洋,激荡着无尽的欢喜和成就感。(以上这些话都是东方心怡,自吹自擂。)
“看到没,本大小姐果然天赋异禀。第一次下厨就惊为天人!”东方心怡得意洋洋地拿起碗筷,脸上洋溢着自豪的笑容。
“王婆卖瓜,自卖自夸。”东方玄看着她那副骄傲的模样,忍不住笑了起来,但他并没有打算打击她的自信心,而是自己也动起了筷子。
毕竟,他们已经饿得不行了。这一顿饭,虽然算不上什么山珍海味,但对于两个饥肠辘辘的人来说,已经足够美味了。
东方心怡一边吃着自己做的饭菜,一边还不停地夸赞着自己的厨艺。
愉快的晚饭时间总是那么的快。