第364章一炉在手万物可烤
知道自己的不足就在缺乏练习上面。
于是付宇学习的时候,特别认真刻苦。
但是工作之余的教学时间有限,可供练习的时间更少。
一整天下来,真正可以站在烧烤架前面的时间还不到三个小时。
晚上回去休息的时候,付宇忍不住感慨,要是能多给他点练习的时间该多好。
一天三个小时,一个星期后,店里的这些海鲜,估计还没能轮上一遍呢。
心里头胡乱想着,他伸手掏钥匙,临要开门时,脑子里鬼使神差的想起了一件非常重要的事情。
他还有一次学习戴敬鹤老先生个人技能的机会没有使用!
想到之前从刘雨侬那儿学来的高级拆骨技能。
因为有了教学实践课堂的磨练,所以他基本上手就能直接娴熟操作。
戴敬鹤老先生那么厉害,想必在烧烤这一块,也多少有些涉猎。
付宇自己在烧制这一块儿原本就是高级,他现在需要的就是能进入教学实践课堂里,进行系统而全面的学习和训练。
如果是在一个星期之前,付宇肯定还会对进入教学实践课堂这件事情,满心抵触。
但是在遇到厨艺提升瓶颈的此刻,他第一次由衷期待起这件事情。
这时候,付宇还没有意识到。
在系统潜移默化的引领和指导下,他对于繁重的学习和训练已经没有之前那么排斥了。
而且慢慢的,他对于厨艺的理解也开始从原本的技能到手,天下我有,转变为,吃的苦中苦,方为人上人。
戴敬鹤不愧是业界泰斗级大师。
付宇在欣赏过姚石和刘雨侬的个人属性之后,自诩算是见过世面了。
但是在看到戴敬鹤几乎全部满级的个人技能,以及最后面明晃晃的三大菜系,一条满级,两条接近满级的进度条。
还是差点被闪瞎了眼。
戴敬鹤竟然会做三大菜系,而且还非常精通,这已经不是一句牛逼就可以形容的。
要知道随便一大菜系,那所属的菜肴怎么也有上千道了吧?
能达到精通,这得是什么天赋能匹配上的?
付宇对戴敬鹤肃然起敬。
不愧是名厨,真是太厉害了!
付宇一边啧啧称叹的翻着戴敬鹤的个人属性,一边仔细寻找着自己想要学习的烧烤技能。
对于一位红案大拿,烧烤这一项算是偏门的个人技能排在最后边的位置。
不过虽然不太好找,但是让付宇万分庆幸的是,戴敬鹤的烤制技能也是高级。
确定了这一点,付宇毫不犹豫的选择进入教学实践课堂。
下一秒,耳畔响起了熟悉的电子提示音:
【烧烤:是人类最原始的烹调方式,以燃料加热和干燥空气,并把食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来烹调至可食用。】
【烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种】
不知道在教学实践课堂里呆了多久,付宇成功脱身时,只觉得有种一眼万年的感觉!
如果可能,他觉得烧烤这一项烹调方式,完全可以独立成为一大菜系。
烤肉,烤海鲜,烤水果,他也能接受。
可是这烤大蒜,烤毛葱,烤各种匪夷所思的虫子和花草?
简直为他打开了一扇新世界的大门。
甚至通过实践,让他产生了“只要一炉在手,可烤天下万物”的感想。
付宇从教学实践课堂出来时,才惊觉自己刚才直接站在门口就选择学习了。
所以姿势还维持着开门的动作。
他不由暗自庆幸,还好教学实践课堂里的时间不会影响到现实生活。
第二天上午。
品尝过付宇烤制的秋刀鱼,陈师傅顿时一脸惊叹的夸赞道:“这鱼烤的太地道了!”
陈师傅说的是实话。
他由衷觉得付宇烤制的秋刀鱼非常好吃。
不仅味道鲜美诱人,而且外酥里嫩。
鱼皮薄脆,鱼肉里浸着淡淡的烟熏香,非常有滋味。
同样是腌制后,在鱼皮上撒盐,付宇在用量的把握上非常精准。
烤秋刀鱼咸淡适口,味道吃起来更香。
等到下午,付宇又烤制了蛤仔。
在没有使用锡箔纸的情况下,不但将蛤仔烤制的鲜嫩可口,而且口感上更是跟陈师傅的成品不相上下,甚至在火候方面,明显还要略胜一筹。
陈师傅啧啧称奇,跟姚石半认真,半开玩笑的说道:“原本还以为最快也要半个月才能脱手,现在看情况,最多三天,等付厨将所有食材练上一遍,摸准了不同食材的调料腌制配比和烤制的时间,基本上就能出师了。”
姚石只当陈师傅是在有意捧付宇,讨他的欢心。
毕竟在音乐餐厅,后厨里人所周知,付宇深得自家老板欣赏喜爱。
不过等到三天后,陈师傅真的过来跟姚石打招呼,准备打道回府时,姚石才恍然意识到,陈师傅之前说的都是真的!
付宇竟然在短短不到一个星期的时间,就学会了烧烤这门技能,而且掌握的非常好,连陈师傅都觉得可以直接正式接单了。
姚石事后忍不住跟赵猛感慨:“小付可真是天生干这一行的!老陈都说了,他这一手烧烤的绝活,短短的几天时间,就被付宇给掏空了。这小子是真厉害!”
赵猛与有荣焉:“不过,老陈还是挺有眼光的,付宇确实是聪明又有天赋,学东西快不说,肯吃苦,还特别能琢磨。”
“别说是学烧烤了,就我这一手厨艺,他现在已经学的七七八八了,很多时候,我都不知道自己还能教给他点什么。”
姚石并没有觉得赵猛说的话有半点夸张的地方,相反,还非常认可。
很多时候,他甚至觉得付宇其实比他当年那会儿还要更强一些。
不过对于陈师傅的提议,姚石并没有同意,而是一直把人留下。
待教足了半个月,确定其他三人也能独立进行烤制了,这才让财务给陈师傅结了工资,放人离开。
而董俊田那边得知了消息,对此也非常满意。
双方皆大欢喜。