几人来到饭桌前,准备了一桌丰富的饭菜。尚德广让阿瑞在厨房中忙碌起来,不一会儿,阿瑞端出来一盘清香四溢的菜品放在桌上。
“这道菜是我们尚家的祖传佳肴之一,名叫‘尚家清蒸阳鱼’。”阿瑞自豪地介绍道,“这道菜讲究鱼的鲜美与蒸的火候,追求清淡鲜香。”
林风闻了闻鱼的香气,再次打量这道菜的色泽与形式,表示出浓厚的兴趣:“果然是佳肴,光是这香味就让人食欲大开。”
尚德广捻起筷子,示意林风先尝一尝。林风微笑着将鱼放入口中,鱼肉鲜嫩多汁,入口即化,清淡的调味让鱼的原汁原味尽显。
林风点头称赞:“这个火候把握得真好,鱼肉鲜嫩无比,调味也非常得当,确实是人间美味。”
尚德广欣慰地笑了,阿瑞在一旁听到林风的赞美,也显得更加自信和兴奋。
尚掌柜笑道:“别着急评价呀,林风小兄弟,这才是头道菜。后面还有呢!”
紧接着,阿瑞又端上了一盘热气腾腾的蒸猪骨和一盘白嫩晶莹的蒸豆腐。
尚德广指着这些菜解释道:“这是我们的蒸猪骨,采用的是三十年工艺腌制的秘方;而这个蒸豆腐,看似平凡,但火候和调料的搭配尤为关键,保留了豆腐的鲜嫩和细腻。”
林风目光灼灼,端详着桌上的美食。蒸猪骨色泽诱人,肉质紧实,糅合了独特的腌制香料;蒸豆腐则散发着淡淡的豆香,豆腐块柔软嫩滑,似乎一触即破。
林风夹起一块蒸猪骨,细细品尝,咸香入味,肉质鲜美,柔嫩与弹性兼具,让他不禁点头赞叹:“这蒸猪骨的腌制秘方果然非同寻常,每一口都充满了丰富的层次感。”
林风接着又尝了一块蒸豆腐,轻轻咬下一口,豆腐的细腻质感在口中散开,仿佛在唇齿间融化。淡雅的调味恰到好处,既没有掩盖豆腐的原味,又提升了整道菜的清香。
“这蒸豆腐更是精妙绝伦,看似简单的食材也能有这种极致的口感,实在难得。”林风称许道。
尚德广和阿瑞对视一笑,显然林风的赞美让他们非常满意。尚德广笑容满面地说道:“林风小兄弟,既然你教会了阿瑞五指生煎包的做法,尚家的三清蒸菜肴你也领教了一遍,从此,我们的关系就要更近一步啦。”
“阿瑞,向你林风大哥敬酒!”尚德广催促道。
阿瑞听爷爷一催,立刻兴致勃勃地拿起酒杯,满脸笑容地向林风举杯敬酒:“林风大哥,感谢你教我五指生煎包的做法,也感谢你对我们尚家的菜肴的肯定,我敬你一杯!”
林风微笑着拿起酒杯,与阿瑞轻轻一碰,喝下一口清酒,感受到将近的氛围和美酒的滋味,他顿觉心情大好。
“阿瑞,尚掌柜,你们的好意让我很感动。刚才尝了你们家的美味佳肴,顿时让我有了些灵感。我想,不如我再露两手,给阿瑞推荐几道我的蒸食,看看能不能帮助你们丰富菜单。”
尚德广和阿瑞听了都非常感兴趣,纷纷拍手称赞。尚德广说道:“林风小兄弟,你可知晓我们尚家的蒸菜乃是流传下来的,别的我不敢说,这阳州城那是这个数!”
说完,尚德广伸出了自己当然大拇指,林风心有神会地点了点头。
接着,尚德广继续说,“倘若你做出来的这三道蒸菜,但凡有一道我认为比我们尚家三蒸菜要好吃上一筹。”
说完,老爷子又指了指自己身后的桌子上,那里列举了尚家先祖的灵位,“我就把尚家祖传菜肴,传给你。”
老爷子的话刚一出口,阿瑞顿时变了脸色,连忙上前阻止:“爷爷,这怎么行呢?我们尚家的祖传菜肴可是家族的珍宝,怎能……!”
尚德广挥挥手,脸上露出坚决的神情:“阿瑞,不用担心。我既然说了,就不会反悔。这是对林风小兄弟的一种尊敬,也是一种考验。你也要记住,真正的好厨艺是不怕传授的,而是要在传承中不断发扬光大。”
阿瑞听了爷爷的话,虽然心有不安,但也不敢再多说什么,只能默默站在一旁。林风看着眼前这对祖孙,感受到他们对美食的执着与虔诚,心中暗自敬佩。
林风点了点头,眼中闪过一丝坚定:“尚掌柜,既然如此,我也不推辞。希望我的这些蒸菜能不负大家的期待。”
林风进入厨房,再次准备他的蒸食。他这次所选的三道蒸菜,那可是原先在地球上都是家喻户晓的美食。
满汉蒸菜三件套:蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿角儿。
由于没有现成的羊羔,熊掌,鹿角儿这样的食材,林风便打算以素食充当荤食,正好好能顺便给阿瑞减个肥。
为了达到羊肉的味道,林风选用的是上好的细面粉,他将其揉碎后,用各种香料和药材腌制,确保证拥有羊肉的调味。
在蒸制过程中,林风将双手的灵力慢慢注入面团内,让灵力在肉质中游走,促使肉质更加鲜嫩,同时也促进了肉香的诞生。
蒸锅中的羊羔肉形状的素食在灵力的作用下逐渐释放出浓郁的香味,仿佛每一块肉都在散发出独特的光芒。
第二道菜是“蒸熊掌”。林风先将面团用清水泡发数小时,然后进行彻底的清洗。接着,他用独特的调味酱料腌制,确保其入味。
紧接着,林风加入粉丝,酱油干等细长的调制品,达到熊掌内原本该有的血管和经脉模样。之后,他又施展刀工,大略刻画起皮肤的粗糙感和细致的纹理。
在蒸制过程中,林风将灵力细致地注入每一个角落,灵力和蒸汽共同作用,使得熊掌更加软糯、鲜美。
蒸熊掌在蒸锅中不断释放出诱人的香气,灵力的渗透使得熊掌的每一块肌理都更加紧实而富有弹性,入口即化。
至于最后一道“蒸鹿角”。林风将一棵粗壮的药材细细清洁后,用锅煎至全身金黄色。
蒸制过程中,他将灵力注入其中,灵力与药材中的果肉相互融合,使得“鹿角”更加滋补且口感独特。
蒸鹿角在蒸锅中逐渐释放出淡淡的药香,鹿角的每一寸都被灵力渗透,入口清香滑润,满口留香。