两个庄头很快就过来了，脚上还沾满了田里的泥浆，略有些局促，还是恭恭敬敬的开口道 “东家，你找我？”
沈子言开口道 “是这位叶公子找你，想从你们手里购买你们抓的虫子！”
“啊，这…不知道叶公子想买多少？”
“你们抓到多少我要多少，银子嘛五文钱一斤吧，怎么样？”
“五文？真的吗？”
十文钱就能买一斤粗粮了，满田里的小龙虾一天随随便便都能抓一桶了，这对他们来说无疑是天上掉馅饼的事情，能不激动吗？
见一旁的沈子言和李星云点头，两人立刻道 “既然东家同意，那我们听东家的！”
叶念点头道 “那这件事就这样说定了，从明天开始，我会叫人过来庄子上收购小龙虾，大家准备好就行，但是龙虾必须要鲜活的，不能以次充好！我的人会当场给给你们结算银子，不赊不欠！”
“叶公子放心，老头一定转告大家，保证大家送来的虫子都活蹦乱跳的！”
“那咱们就签合同吧 ！”
合同签好，叶念收起自己的那一份，李星云笑哈哈的开口道 “王庄头李庄头，你们就去忙吧，我们随便转转！”
三人在稻田周围转了一圈，叶念发现这稻田里多地方的水都快干了，龙虾弄出来洞有大有小，到处都是。
六到九月正是小龙虾最肥美的月份，这时候的小龙虾肉质饱满，头中还有美味的虾黄，是小龙虾最好吃的时候。
到傍晚，几人才回城里，叶念当然已经弄了三木桶龙虾带回来了。
约定好时间后，两人就告辞，叶念回到天香楼里，从后厨了了几个洗碗的妇人过来，教他们清洗小龙虾。
几人最初看着张牙舞爪的小龙虾，始终不敢下手，叶念没办法，干脆叫了几个打杂的小二过来。
小二们学着叶念的方法处理时，一人一不小心被小龙虾的钳子夹住了手指，手指瞬间就血流不止，疼的嗷嗷叫，
“救命，快救命啊！”
其余人见状，都哈哈大笑，叶念急忙拿起剪子直接一下一把龙虾的钳子剪断，小龙虾就掉到了地上，小二这才急忙查看自己的手指，还好不严重，叶念只能叫他下去清洗干净包扎伤口。
转头就对一旁的几人道 :“不许笑了，大家都小心点，拿的是拿着它的背，别被夹到了。”
清洗干小龙虾清洗干净后，剥去虾头，去掉虾线，背部剪一刀，方便入味。
大家花了一个时辰才把这三桶龙虾处理好。
然后在锅中加入清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。油锅烧热，倒入花椒、蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀，加入糖适量糖、盐、秘制调料，搅拌均匀即可。
叶念做叫了叫了两个厨师过来，教两人做了麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，厨房里都是小龙虾的香味。
三桶龙虾都好后，交代厅面上的小二给每桌子送了一小份，请大家尝新鲜，并且介绍小龙虾以及上市时间。
约定的时间一到，李星云和沈子言两人就过来了，韩睿迎了过去，带两人一起去了贵宾间，叶念叫人送来一份蒜蓉的和一份麻辣的小龙虾就放在桌子中央，在配上几个菜，一顿丰盛的晚餐就成了。
叶念指着麻辣小龙虾道 “尝尝，这就是麻辣口味的。旁边那个是蒜香味的。”
两人不约而同的直接把筷子伸向麻辣小龙虾，小龙虾的肉质细嫩，口感丰富，吃上一口，辣劲和麻感交织在一起，让人一口接一口，欲罢不能。
“这味道够刺激，果然好吃！”
韩睿立刻自豪的说道 “我们叶掌柜亲自掌勺，味道能不好吗？”
“多谢叶东家，我等可是有口福了！”
再说蒜蓉小龙虾的口感鲜美，肉质饱满，入口即化，让人回味无穷。
李星云连吃几口麻辣小龙虾，辣的直冒汗 :“此时，要是再有一杯美酒，那就太好了！”