“我输了?”
站在舞台上,才波朝阳喃喃自语着,声音沙哑而颤抖。
每一个字。
都像是从喉咙深处,艰难挤出。
他试图在脑海中寻找答案,但只有混乱和绝望在回响。
曾经,他是流浪儿,但在接触到料理的时候,他的人生就犹如开了挂一样,所向披靡,战无不胜!
有多少厨师,有多少人的梦想,都在他的异能“交错之刃”而殒落,而破碎。
而且。
在他的努力下。
一直躲在暗处的深夜料理人势力,也终于迎来了最高光的时刻!
是啊!
在没有遇见张凡之前。
才波朝阳,始终都是认为,自己是那位能引领新时代的最强者,自己才是至高无上的“王”。
然而。
曾经的理想、努力、希望……
却在这份“破魔八阵”料理面前,都化为了泡影。
留下来的,只有无尽的空虚,以及挫败感!
……
这一刻。
失败的阴影,如同厚重乌云,遮蔽了所有的光亮。
让才波朝阳置身于无尽的黑暗之中,就连空气都在嘲笑他的无能。
他的眼神。
失去了往日的神采,变得空洞。
但偶尔又会突然闪过一丝疯狂的光芒,那是内心深处不甘与绝望交织的火花。
而随着时间推移,他的情绪开始失控。
时而暴怒,疯狂砸打着料理台上的食材和物品,仿佛这样就能将内心的痛苦发泄出来;时而又是抱头痛哭,泪水竟是无声滑落,却无法冲刷掉心中的阴霾。
“哈哈哈……”
“我才是最强的,才是这个世界的引领者。”
“什么厨师得有怜爱之心,所做料理必须得有感情,屁话,都是屁话。”
“我……我……”
“对!”
“我就是不服。”
才波朝阳,脸色狰狞,行为更是变得越来越不可预测。
在月天之间现场,他竟是时而大笑起来,时而尖叫,就像是一个被世界遗弃的孤魂野鬼,在绝望的深渊中徘徊。
最终,他彻底崩溃了。
他的精神世界,被失败的阴影彻底吞噬,仅存的一丝理智防线,也彻底瓦解。
……
“真是可怜。”
“看样子,如我所预料的那样,他完全没救了!”
评审席上,薙切真凪见着朝阳这般诡异的行为和举止,不由目光一紧,语气冷冷道。
在这起深夜料理人事件当中,才波朝阳所做的努力,最终结果无非就是希望自己能一同“里料理界”和“表料理界”。所以,这种对于权力的渴望,往往是驱使他采取一系列极端手段!
包括:
赌上性命。
胁迫所有厨师。与他进行料理对决。
而在每场比赛当中,他展现出来的,也往往是带着极强的攻击性和侵略性。
甚至不惜伤害自己,或利用他人的弱点。
说真的,他这种行为和手段,在很多表料理界的厨师眼中,的确不失一个疯子!
另一方面。
他的人生遭遇。
也造成了他的性格冷傲、阴鸷、狭隘,近乎自虐。
他极力克制自己作为一个正常人的需求,将全部精力投入到深夜料理人事业中。
同时,他也很在意面子和名声,无法接受自己的失败,更容不下别人的成功。
因而。
这种极端的性格。
导致他在面对这场比赛时,会因溃败而容易陷入绝望和疯狂。
“嘎嘎嘎……张凡,再来跟我一决高下吧!”
“这次,我会用更加高级、更加黑暗的料理,来彻底打败你的,我会再次向世人宣告,这个时代只有我才能主宰!”
才波朝阳,开始胡言乱语道,说着连张凡自己都看不下去的话语。
而他的行为,也变得愈发怪异且荒唐仿佛完全脱离了现实世界的束缚,是的,他彻底疯了,成为了一个被失败和绝望吞噬的可怜人!
“呵!”
“真是世事难料。”
“我只是略微出手,却不曾想……”看着几近疯癫的才波朝阳,张凡感叹万分。
随即,他抬头望向评审席上的薙切真凪。
或许直至这一刻,他才明白了,这起深夜料理人事件的幕后策划者,并不是简单的想要摧毁旧时代,而是……
报复!
“就因为他是薙切蓟的私生子,所以你才想借我之手,抹杀他吗?”
张凡,耐人寻味道。
……
就在这时。
人群之中,一个身影如同穿越人海的光芒,不顾一切向他奔来。
那是薙切绘里奈,亦是他心爱的人,眼中闪烁着比星辰还要耀眼的光芒,嘴角挂着一抹温柔而坚定的笑。
她的步伐。
充满了力量与急切。
每一步都踏出了对这场比赛的胜利渴望,和对他深深依恋。
终于,她来到了舞台上,不顾一切的扑进张凡宽广而温暖的怀抱时,时间仿佛在这一刻凝固。
“我就知道,你……你会赢的!”
张凡愣了愣。
随后,便是伸着手,紧紧的抱住她,要将这份来之不易的胜利与她共同分享。
并且,也要将所有的疲惫与努力,都化作此刻的甜蜜与幸福。
绘里奈的头,靠在张凡的胸膛上,听着他有力的心跳,感受着那份只属于他们两人之间的默契与温暖。周围,则都是大家的欢呼与掌声,但在此刻,他们的世界里只有彼此!
这一刻。
是胜利的喜悦,更是爱情的见证。
而随着才波朝阳的溃败,这起影响重大的深夜料理人事件,就此也跟着落幕。
所有被深夜料理人以强迫、非法和不公平的手段,导致被迫营业的餐厅,全部得以恢复。
至此!
整个霓虹国。
不,是整个世界的餐饮业,又迎来勃勃生机!
张凡,亦是在这场事件中,成为了唯一的救世主,也成为了新时代的主宰者!
……
居酒屋。
不仅仅是一家餐馆,更是朋友相聚、放松心情、分享故事的温馨场所。
门楣上挂着暖黄色的灯笼,透出柔和而诱人的光芒,吸引着过往行人的目光。
推开门扉,一股混合着木炭烧烤、新鲜海鲜与清酒香气的空气。扑面而来,瞬间唤醒了味蕾的期待。
屋内布置简约而不失雅致,木质桌椅散发着自然的气息,墙上挂着几幅水墨画或是日式风景照,增添了几分静谧与雅致!
“卷帘窥东京,繁华迷人眼”。
在天朝开封城,曾经八个朝代先后在此定都,北宋时期更是一举成为享誉世界的东京城。
这里是豫菜的摇篮地,也是众多传统小吃的发源地。
而中华名吃之一的灌汤包,就始于北宋年间的开封,灌汤包俗称为汤包,原本是大笼蒸制,在上世纪三十年代被开封第一楼的掌柜改为了小笼蒸制,此后改名为“小笼灌汤包”。
开封小笼灌汤包,凭借着皮薄馅大,灌汤流油,吃起来软嫩鲜香等特点,吸引了无数食客。
后来。
还在全国各地遍地开花,名扬四海。
赢得了“天下第一包”的美誉。
清水。
面粉。
猪皮。
五花肉。
葱花。
料酒。
当准备这些东西后,立刻给面粉中加清水。
只见张凡一边慢慢倒,一边搅拌,搅拌到没有干粉,成面絮的时候停止倒水。
随即,继续将面絮搅拌出来之后,下手将面絮揉成光滑的面团。
之后。
经过了半个小时的醒面,便将面团取出来。
案板上撒少许干面粉,把面团压扁后用擀面杖擀,擀成大面片!再用擀面杖把面片卷起来,再反复地用力擀,擀成薄薄的面片!
紧接着,将猪皮洗净。
锅里倒入清水,加入猪皮、料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶,大火煮开,煮到猪皮变硬的状态后捞出来。
再加入料酒、姜片和香料。
盖上锅大火烧开后,再变小火煮1小时。
最后,将剩余汤汁倒进碗里,肉皮冻凝固,放入冰箱冷藏。
“搞定!”
“看来有了异能之后,现在做什么样的料理,都是更加得心应手啊!”
就在此时,张凡那紧绷的神情总算是放松了下来。
……
然后,就可以开始做灌汤包了。
只见得,他右手捏住面皮的边起一个褶,大拇指不动,食指45°往前拉起面捏第二个,第三个褶,以此类推,后面把所有褶子边捏到一起封紧。
如此,灌汤包就这么包好了!
锅内加水煮开后将灌汤包放入,大火蒸8分钟即可。
最后,在蒸盘表面刷上一层油,方便汤包的取出。然后,将灌汤包放入盘中,再配一碟醋。
细细一看,那包子皮如婴儿皮肤般吹弹可破!哪怕就是轻轻碰一下,都能看到汤汁在包子里面晃动。
……
事实上,无论是汤包、叉烧包、破酥包还是烤包子,它们都有一个共同的祖先,馒头!
早在西汉,就有关于“蒸饼”的记载。
那时候,面食统称为“饼”,汤饼类似于面条,蒸饼类似于馒头。
到了魏晋南北朝,面粉加工手段进步,面食在中原地区迅速普及,天朝人制作蒸饼的技术也非常成熟。
而到了南宋,包子已经成为大众食品,品种多样,与今天的包子已经没有大的区别了。
周密所着的《武林旧事》之中,列举了南宋将近20种包子,其中一种的名字就叫“灌浆”,指的就是灌汤包子!
那么。
灌汤包里的汤,到底是怎么包进去的?
其实也不是啥秘密,秘密就是:
皮冻!
皮冻的凝固与融化的转变温度在30c左右,而制作汤包时掺入皮冻正是利用了这一特性。
汤包在笼内蒸制时,随着笼内的温度不断上升,馅心中的皮冻可由原来的凝固状转变为液态状。
其结果。
就是汤包内的卤汁大为增加。
味道更加鲜美,从而形成了汁多味美的主要特色。
一开始,选用新鲜猪肉皮。
将肉皮去毛洗净,放入锅内,然后一次性加入足量的清水!
用大火把肉皮煮至八成熟烂,即用手指能将肉皮随意捏碎的程度。
取出肉皮,将其剁碎或用绞肉机绞碎后,再放回原来的锅内。加入适量调味料,用小火缓慢熬,煮成糊状,不断进行翻搅,使其不要糊锅。
然后倒入容器内,冷却后即凝结成固态状的皮冻。
皮冻的形成,是因为肉皮中的蛋白质胶原蛋白在小火长时间的加热过程中,发生部分水解作用,生成了相对分子质量较小的明胶。
明胶是亲水的,在热水中分散形成溶胶。
所以当温度下降时,明胶的分子与分子之间开始互相交联。
温度下降到30c以下时,便能形成具有网状结构的凝胶,有一定的韧性和弹性。单纯的明胶并无味道,故在制作皮冻时常加入各种调料,以去腥、增香、调味!
因此,皮冻的凝固与融化的转变温度,就是在30c左右。
而制作汤包时。
掺入皮冻,正是利用了这一特性。
汤包在笼内蒸制时,随着笼内的温度不断上升,馅心中的皮冻可由原来的凝固状转变为液态状。
其结果是汤包内的卤汁大为增加,味道更加鲜美,从而形成了汁多味美的主要特色。
……
吃汤包,同样是一门技术活!
先在灌汤包侧面小小咬一口,破皮即可,同时用调羹快速接住破皮小口接汤,多少随自己喜欢!
在调羹接好的汤汁中滴一点点调料,一般用于解腻,然后就是入嘴环节……
如此循环。
到包中没有汤,再正常的吃就可以了。
此刻,饥肠辘辘的小林龙胆,将盘中的一小个灌汤包子缓缓提起,然后汤勺抄底接住包子,将包子咬破一个小口。
“噗嗞”
在咬下的那一瞬间。
那灌汤包的汤汁,竟是猛然迸发而出,将小林龙胆弄得措手不及。
但与此同时,包子皮的筋道和猪肉的鲜美,也在这一刻得以升华。而那种汤鲜汁浓的美味,在嘴中亦是久久无法散去,令人沉醉不已!
“不错,肉多而不油腻。”
“尤其是肉馅与鲜汤共居一室,可以享用到面肉汤的三位一体化,有一种整合的魅力。”
“若是再搭配以油泼辣子和香醋的蘸料,则更为人间极品!”
仅是吃着一小口,吃货小林龙胆那双如蛇一样的瞳孔,立刻就瞪大了起来。(本章完)