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第321章 心得怀石料理

    深夜。

    一间昏暗的会议室当中。

    四周的墙壁,早已被刷成了深灰色,与深棕色的木质会议桌搭配一起,显得很沉稳而厚重!

    而在会议桌的上方,则悬挂着一盏银色的吊灯。

    它的光芒柔和,不显得刺眼,光线在每个人的脸上投下淡淡阴影,使他们的表情看起来更加深邃。

    嗯!

    此时此刻。

    每一位参会者,都是全神贯注。

    他们的目光,纷纷停留在最中间位置的蒙面少年,神情各异。

    有的人眉头紧锁,像是在思考着重要的问题;有的人目光坚毅,透露出不容置疑的决心;还有的人嘴唇紧闭,仿佛在默默祈祷着这场会议能早早结束!

    窗外,月光透过窗帘的缝隙,洒进会议室,形成了一道道金色光斑。

    然而。

    这些光斑。

    并没有给室内,带来多少温暖。

    相反,更加让整间会议室的氛围庄重冷峻。

    ……

    军曹,萨吉。

    小丑,马儿坎塔。

    赤黑行刑者,克劳德·维勒。

    肆虐狂姬,芭妮海尔。

    君王。

    时山兵五郎。

    顿·卡马。

    煌觜汪。

    以及……深夜料理人boss,才波朝阳!

    这两天,肆虐整个霓虹国餐饮业,让所有表料理界厨师都人心惶惶的,更是代表着深夜料理人群体最高战力的厨师,全都在这里了。

    “竟然人都到齐了,那我们就开始今天这场会议吧!”

    环视一圈,见着人都到齐了,朝阳便淡淡道。

    他的语气,透露出一种不容置疑的权威,使得会议室内的氛围再次瞬间变得严肃起来。

    每个人赶紧都挺直了腰板,目光如炬的注视着他,他们知道,接下来的每一分钟,都将是影响着整个未来的料理时代。

    而他们也早已做好了准备,迎接着这场思想的盛宴!

    ……

    与此同时。

    在远月外派出去的十杰,纷纷溃败之际。

    作为新任总帅的绘里奈,却在一间厨房里,试做着新的怀石料理!

    众所周知,日式料理注重新鲜,其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后,才开始现时制作的,更能体现出其料理的新鲜度和口感。

    “绯沙子。”

    “把那边的海胆给我。”

    “好!”

    一番简单的对话之后。

    绘里奈,便从绯沙子手中接过新鲜的海胆,开始处理了起来。

    最后,只见得她所做的怀石料理,第一道前菜是:

    艾草豆腐!

    这是用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐,配上海胆,荠菜以及山葵,浇上高汤而成。

    豆腐,不用多讲。

    这道前菜的艾草豆腐,重头戏是在海胆。

    其海胆的选用,竟是选择了一种生活在天朝渤海海域的北紫海胆。

    这种海胆的外表,一般呈紫黑色。

    在颜色上,与普通黄海胆有所区别,更重要的是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜,不带有一丝苦涩,回味也有一丝香甜。

    海胆瓣也更厚实丰盈,入口很有满足感。

    当然,相对应的。

    北紫海胆的价格,也是贵得可怕。

    但对于财大气粗的绘里奈来说,能用钱解决的事情,那都不是事!

    ……

    未吃其菜,先闻其香。

    于是,一旁的绯沙子,便迫不及待的凑近过来,先用鼻子闻了闻。

    只闻得豆腐的香味,漂溢而出。

    “果然不简单。”

    “这股浓郁的豆香味,好像是天朝那边的砾岩油沙石土,当地出产的黄豆!”

    “至于海胆的话,那就更……”

    讲到这里。

    绯沙子不由咽了咽,急忙将目光转向绘里奈,又道:“大小姐,你……你所做的这些怀石料理,都是给我试吃的?”

    “叫你来厨房,肯定是希望你能试吃新料理。”

    绘里奈,耸耸肩回道。

    “那我就不客气了!”

    说完,绯沙子就把这块艾草豆腐送进嘴里,细细嚼着。

    豆腐白嫩如玉,润滑爽口,一吃到嘴里就化了,豆香怡人,吃起来别提有多香了。

    而且慢慢的,竟会有一股很浓的豆浆味,刺激着味蕾的每一处,如此口感细腻的豆腐,绯沙子表示:

    这还是第一次吃到!

    因此,她赶紧惊呼了一句:“好好吃哦!”

    “用小勺轻轻舀起一块嫩白的豆腐,在口中细细品尝,那豆子浓厚的醇香与其温润的细腻,是相得益彰。”

    “沿着舌尖,缓缓滑进嘴中,那种入口即化的梦幻般的感觉,实在是妙不可言。”

    绯沙子闭着眼睛,感受着这道前菜带来的震撼。

    “海胆与鲜嫩的豆腐一起,更能突出了海胆的鲜美,尽管主要的味道,还是那股浓郁的豆香味,但这味道却变得不再单调。”

    她的心中,震惊不已!

    的确,在远月政变结束以后,绘里奈的成长速度,那可真是肉眼可见的快!

    ……

    在原着剧情。

    绘里奈,经常是处于那种爆发起来就无敌,但实力不一定能稳住的状态。这在

    这在最后的BLUE料理人比赛,她赢了幸平创真,却仍然有“受到创真的影响。并且解析以后加成”的可能,便能窥视一二。

    而在一年以后。

    她成功升学到了高等部三年级。

    这时候,她已经是解除了“鬼母”薙切真凪的心理阴影,所做料理似乎经常得到薙切真凪的点名和试吃。

    应该这么说,这个时期的绘里奈,在原有的实力上毫无疑问又成长了!

    而且。

    不夸张讲。

    她,绝对是远强于以前任何时期,远远强于城一郎、朝阳、创真、堂岛银、四宫小次郎等等这些人。

    很有可能,除去穿越者张凡,她还真是这个世界有史以来最强的厨师!

    但似乎是受到张凡的影响。

    导致她自身的潜力,提前被激发了出来。

    也就是说,那场晋级考试当中,她两次打败小林龙胆,并非偶然,也并非靠着是运气,而是……她真的很强,强到已经超越十杰水准了。

    ……

    开胃的前菜。

    艾草豆腐,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用。

    而这道菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味。

    “唔~”

    “真不错。”

    绯沙子惊呼着,意犹未尽。

    “这道前菜,有着浓郁的豆香味,口感是酸咸甜鲜,四种味道,非常开胃。”

    前菜的艾草豆腐吃完了,那么接下来,就是上一道头盘。

    所谓的头盘,依旧还是开胃菜品。

    正如它的名字一样,头盘只不过是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃。

    它包括各种小份额的冷开胃菜、热开胃菜等。

    一般,有开胃沙拉,鹅肝酱、鱼子酱,或者焗蜗牛。

    头盘总体的特点是数量少、质量较高,口味主张酸、咸,而对于头盘中的冷开胃菜,西式冷菜用料广泛,通常以新鲜的生菜和蔬菜为主,配上不同的酱汁。

    另外,海鲜和奶制品类也很多,其共同的特点是比较清淡,富含维生素和蛋白质,非常利于人体健康。

    几分钟过后。

    怀石料理的第二道菜品,头盘,上来了。

    “绯沙子,赶紧尝尝看,这是我新研制出来的刘薄切明石鲷鱼料理。”

    绘里奈,脸带笑容。

    “嗯!”

    绯沙子,则是点着头。

    在水流湍急的明石海峡,在那里捕捞上来的洄游鲷鱼,就被称之为明石鲷。

    在霓虹国,是属于数一数二的名贵鲷鱼品种。

    同时,这种鱼,食用与药用价值极高,肉质细腻,胶原蛋白丰富,口感独特,富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸,在日式料理中,具有“刺身绝品”之誉。

    “每一片薄薄的鱼片,约0.3厘米,而且每一小块的鱼片,都是厚度均匀,真是了不起的刀工。”

    绯沙子用筷子夹起一小片明石鲷鱼,那种薄得只要轻轻一捅,仿佛就能破的鱼片,简直是超出他的想象。

    薄切明石鲷鱼?

    这种刀工,也算是对得起这道头盘的名字了。

    “那么,就让我尝尝。”

    这时候的绯沙子,赶紧夹起一小块薄切明石鲷鱼,蘸酱,吃了进去。

    “嗯?”

    下一刻,她瞪大眼睛,显得惊呆了。

    ……

    “鲷鱼的瑰丽。”

    “不同部位的肉质,都是微妙差异。”

    “切成极薄的薄造,搭配小葱、梅、橘醋等,真能够感受到鱼肉的通透与爽脆。”

    细嚼着生鱼片的绯沙子,目光紧紧盯着这盘薄切明石鲷鱼,随着她的嘴不停咀嚼,那鱼的香味竟神奇一般的散发出来。

    “原来如此。”

    “这生鱼片,并没有舍弃鱼皮。”

    “嗯,鲷鱼的鱼皮颜色美好、鱼皮中的皮脂也可以提升鱼肉的鲜美丰腴,软化的鱼皮而富于弹性,在大小姐的高超刀工下,鱼皮的美味得以释放。”

    “具有酸、甜、咸、香风味的鱼酱,会使得这道薄切明石鲷鱼,特别鲜美,不仅能增进食欲,更有健胃作用。”

    继续吃着第二口生鱼片的绯沙子,沉思着,回味着那种清爽可口的鱼香味。

    然后,便是开口,畅所欲言着。

    ……

    厨房。

    一双纤手,皓肤如玉。

    忙碌的薙切绘里奈,并没有理会着绯沙子对自己料理的评价。

    她是将手工制作的豆腐,切成小块后,放进昆布汤底的小锅,煮到豆腐能保持原有形状不至于碎的程度,慢慢浮起时,就可以了。

    为这是怀石料理的第三道菜品,煮物:

    汤豆腐!

    煮物,既是霓虹国家庭晚餐的必备之物,同时也是传统的代表菜式。

    通常来说是指两种以上材料,煮制后分别保持各自的味道,配置放在一起的菜。

    这种做法,出自关西一带。

    用合乎时令的全类、蔬菜,加上木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡。

    然后。

    在清淡的主菜过后,就是扬物了。

    常见的种类是炸鱼、煎鱼干,口味偏咸,充当第一道下酒菜食用。

    最后,则是“一汁三菜”中的最后一菜,海鲜天妇罗。

    ……

    海鲜制的天妇罗。

    以虾为冠,也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。

    天妇罗挂糊越薄越好、越热越香,最好现炸现吃,吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬,外酥脆里软滑,清甜,大概是天朝人最容易接受的日本料理。

    “海鲜天妇罗?”

    越吃越饿的绯沙子,愣了愣,看着这盘菜品,抬头望着绘里奈。

    “嗯。”

    “以新西兰海鳌虾为主要材料。”

    “再融入一些时令蔬菜,裹上浆,放入油锅炸成金色,这道菜品,主要特色是鲜嫩美味,香而不腻。”

    闻此,绯沙子眼神微亮,赶紧将一块薄脆的海鲜天妇罗,塞进嘴里。

    ……

    天妇罗的选料,有一定要求。

    对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选,对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。

    因为外壳硬,而不易炸制和食用,水果含糖分高,加之天妇罗挂糊很薄,在油炸过程中容易使水果变焦。

    在食材的选用上,绝对是马虎不得。

    新西兰海鳌虾。

    体积比较小,看似龙虾却有不同,多了一对大鳌。

    鳌虾,鲜艳清新!

    全身玛瑙红,配以羊脂白,晶莹剔透。

    全世界,只有五个150至650米的新西兰深海海域中才能捕捞到。

    150至650米的那一块狭小区域,水温极低,螯虾的生长缓慢,虾龄达到15年以上。因为资源短缺,为了保护起见,一般新西兰准许捕捞上来的螯虾,均生长了10年以上。

    而且每年规定捕捞限额为600吨,所以其珍贵程度可见一斑。

    “啊……”

    “刚一进嘴,脆脆的面衣就会在唇舌之间发出令人愉悦的【咔哧咔哧】的声音呢!”

    “而其间包裹着的新西兰海鳌虾的美味,随着咀嚼,不断刺激着味蕾。”

    “品尝起来,就一句话。”

    “外壳酥而透明,内里却鲜嫩多汁。”

    闭着眼睛的新户绯沙子,禁不住内心的贪婪,也是被深深征服了,竟是一直赞不绝口道。

    咔哧咔哧几口,整整一只海鲜天妇罗就被她迅速消灭掉了。

    而望着绯沙子那般意犹未尽的反应,这边的绘里奈唯有笑而不语!