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第503章 老醋焖蛟龙肉

    “还能发光?这么神奇的吗?”

    李恒有些将信将疑,拿起醋瓶子来,准备试试看。

    听到两小只闹出来的动静后,其他学徒们也都围了过来。

    他们做了这么久的菜,还从来没见过,会发光的肉呢。

    李恒先倒出来一小勺醋,然后又将醋淋到蛟龙肉上。

    两者一接触,醋就浸入肉里面,消失不见了。

    紧接着就如同两小只描述的一样,蛟龙肉发出了一阵奇异的光芒。

    刚才沾醋的部位,开始有五彩的花纹显现出来。

    “这...”

    一众学徒,也包括李恒在内,一时间都陷入了震惊之中。

    大家你看看我,我看看你,不知道说点啥了。

    “嘿嘿,怎么样?李恒哥哥,我们没骗你吧!”

    两小只抱着膀子得意道。

    因为她俩已经见过一次,所以就没有其他人表现的那么惊讶。

    看着蛟龙肉上面的花纹,李恒的脑海里,突然有了一个主意。

    他打算换一种烹饪方式,之前他想做一道蛟龙回锅肉,没想到蛟龙肉和醋组合起来,会有意想不到的结果。

    所以他准备以蛟龙肉和醋为主,做一道老醋焖肉,一会儿也让院子里的大佬们,大吃一惊。

    “行了!你们看也看够了,接着忙你的去吧!别挡着我干活!”

    拿定主意后,李恒摆摆手,驱散了围在他身边的学徒,看完了稀奇后,也该接着干正事了。

    因为刚才他已经,给每个学徒都定下了一个任务,让他们做一道,自己最拿手的菜品。

    之所以这么安排,一是为了检验一下,这段时间他们的厨艺水平,到底提升了多少;二是为今天的晚餐,增添加几道菜品。

    驱散了众人后,李恒自己也没闲着。

    先把灶台上的龙腹肉,用水冲洗干净,再将其切成小块。

    也不不能切的太小,和麻将块差不多大就行,因为经过烹饪之后,肉质会缩水,块头太小吃起来不过瘾。

    切好的肉块冷水下锅,管它有没有腥味,也加几片生姜和料酒,再用铲子搅动几下,开火进行焯水处理。

    煮制的过程中,肉块表面也产生了一些浮沫,都被李恒撇除干净了。

    两三分钟过后,李恒感觉时间差不多了,便将焯好水的肉块捞出来。

    稍微控一下水后,放入温水中清洗一遍,这样处理过的肉,吃起来不会柴。

    接着准备一个稍大一点的砂锅,往锅底部铺上少许葱段,几片生姜。

    然后把蛟龙肉块也倒进砂锅中,用筷子将它们均匀摊开来。

    往锅中加入一勺白糖提鲜,两勺酱油上色,半杯料酒去腥。

    做这道菜就不用再额外加水了。

    加完醋以后,只过了一息的时间,锅里的肉块,吸收了醋以后,仿佛变成了彩灯一般,直往外放光。

    李恒见状赶忙盖上了锅盖,并将砂锅放置到灶眼上,开大火进行炖煮。

    先用大火煮十五分钟,然后再转小火慢炖四十分钟。

    “你们俩在这儿帮我看着锅,到时间了就叫我一声,我去整一个凉菜。”

    现如今,汤菜,硬菜都有了,李恒还打算做一道凉菜,再加上几个学徒做的,已经超过十道了。

    “没问题的,李恒哥哥你去忙吧!”

    两小只搬来两个小板凳,坐到砂锅旁边,目不斜视的盯着锅回答道。

    为了防止这两个吃货,中途背着他偷吃,李恒特意分出一缕心神,专门盯着她俩。

    只要她们一有动作,李恒肯定会第一时间做出反应。

    说到凉菜,李恒又从纳戒里拿出了一样,他比较感兴趣的东西。

    就是那根从蛟龙体内抽出来的,十几丈长的龙筋。

    “我要做一道,真材实料的凉拌龙筋!”

    李恒喃喃道,上一世他就知道两道比较有名的菜,好像都叫‘凉拌龙筋’来着。

    不过这两道菜,虽然名字里有‘龙筋’这两字,但所用的食材里,根本就没有龙筋。

    取这样一个高大上的名字,只是因为好听而已。

    其中一道的主食材是黄瓜干,只因为那黄瓜干是进贡给皇帝老儿的贡品,所以就被赐名为‘龙筋’。

    说到底,实际上就是一道凉拌黄瓜干而已。

    至于另一道,则是用的鲟鱼的脊骨,因为鲟鱼又被叫做鲟龙鱼,而它的脊骨也很符合大家对龙筋的幻想,所以才因此得名。

    像他这样的,拿真的龙筋来做菜的,应该不常见。

    李恒先从整根的龙筋上,截取下来三尺左右的的一段,清洗干净,切成一寸长的小段。

    然后将龙筋,下入热水中焯熟,大概五分钟后捞出,放入冷水中过凉。

    捞出控干水分后,倒入盆中,加了些酱油,醋,盐调味,然后搅拌均匀即可。

    由于是第一次做,李恒也没敢放太多其它的调料,他打算先尝尝再做打算。

    夹起一小段,还未来得及放入嘴中,他就感觉到自己,好像被两道目光给盯上了。

    “咳咳~”

    两小只假装咳嗽了几声后,眼睛直勾勾盯着李恒手上的筷子,然后伸出一条小短腿,用脚掌很有规律的轻拍地面。

    “怎么?嗓子不舒服啊?还咳上了!”

    李恒有些无语的看了两小只一眼,将第一筷子喂给了小赤,然后是鹿小小。

    打发走两小只后,才轮到他自己品尝。

    一小段龙筋入口,用牙齿轻轻一咬,弹牙爽口,脆嫩香郁。

    有一种在吃软骨的感觉,但却比软骨还有嚼劲,由里到外都透着一股韧性,就好似那蛟龙,又在李恒的嘴里活过来了一般。

    李恒感觉,这种状态的龙筋的,吃起来味道正好,就不用再放其它调料了。

    将满满一盆凉拌龙筋收好后,眼看时间还早,砂锅里的蛟龙肉,还得在炖上一会儿。

    他打算到几个学徒身边转悠转悠,时不时的给他们一些指导性意见。

    “锅里的油放少了,再加一些!”

    “这个糖色炒的时间不够,颜色不够正宗,重新再炒一次。”

    “还有你......”

    一圈逛下来后,每个学徒都得到了他的几句指导。

    “李恒哥哥!李恒哥哥!时间到啦!”

    就在他刚闲下来的时候,两小只拿着一个沙漏,很适时的找了过来。

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