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第六百零二章 重辣锅底和清汤锅底

    夏晚月先是在其中一个锅里倒入菜油和猪油,其实如果有牛油,用牛油来炒制火锅底料会更香。

    但可惜,这里的牛是不能随便杀的,所以没有牛油。

    把猪油和菜油炒熟以后,再把豆瓣酱和干辣椒的水气炒干,等到香气四溢且辣椒微微发白的时候,再把辣椒、生姜、大蒜去皮、大葱打结、冰糖敲碎、和各种香料用菜刀的刀背拍碎,放入锅中炒制。

    等到锅中的香料色泽变深的时候,下入冰糖和酒酿,用小火慢慢熬制酒酿中的水分完全蒸发。

    最后,将灶台里还在燃烧的干柴,用旁边的黑灰盖灭,等锅里的原料冷却下来,重辣口味的火锅底料就做好了。

    另一个锅里,则是放入洗干净后敲碎的猪棒骨和鸡爪骨焯水,捞去浮沫,把生姜拍破、大葱打结放到锅里,加入一些酒水去腥,再加入清水,用大火烧开。

    然后在转成温火,把汤底熬成乳白色,去掉里面的骨头渣子,就是火锅底料的鲜汤。

    鱼头鱼籽火锅,直接把鱼头先放进去煮一会儿,再把更容易煮熟的鱼籽放进去煮。

    等到鱼籽煮熟,就可以直接放到煮火锅的铜炉里面,端到桌子上,等

    吃饭的时候,往铜炉里面加烧热的银丝炭就行。

    羊肉火锅做起来更简单,只要把汤底和火锅底料放在一起,然后煮至沸腾,把切得薄薄的羊肉片和其他想吃的蔬菜,放进铜炉里烫熟就可以吃了。

    不过现在只有一个铜炉,所以夏晚月就先用这个铜炉装了鱼头鱼籽火锅,然后把火锅端到了桌子上,羊肉火锅的汤底还留在锅里,等着吴婆子从外面买铜炉回来。

    夏晚月熬制火锅汤底到一半的时候,药婆子就回来了,帮忙把等会要吃的青菜都洗了。

    等到夏晚月把火锅汤底全都熬好了,吴婆子还没把吃火锅的铜炉买回来,夏晚月干脆就用猪肉炸了一些肉丸子。

    等她炸完肉丸子,吴婆子才把铜炉买回来。

    夏晚月让药婆子和吴婆子把羊肉火锅的汤底,从锅里用锅铲盛到刚刚买回来洗干净的铜炉里,然后把铜炉抬到厨房的另一张大木桌上。

    她则是离开厨房,去前院找沈氏来后院厨房这里吃饭。

    等夏晚月走到前厅门口的时候,发现屋里除了她娘的说话声,沈老爷子和芳婆婆也没离开,正跟她娘聊的十分愉快。

    夏晚月的脚步停顿了一下,还是走了

    进去,看着沈氏说道:“娘,今天午饭是我做的羊肉火锅和鱼头鱼籽火锅,你快跟我去厨房,尝尝好不好吃!”

    沈氏敏锐的察觉到了大女儿对沈老爷子和芳婆婆态度的转变。

    因为大女儿平日对谁都十分客气,但是大女儿刚刚进来的时候,明明应该看到了自己身边的沈老爷子和芳婆婆,却反常的没有跟他们打招呼,而是直接叫自己去厨房吃饭。

    沈氏不由感到有些疑惑,因为大女儿以前对沈老爷子和芳婆婆的态度还挺好的,怎么突然变成了这样?

    她忍不住看着大女儿说道:“月儿,沈老爷子和芳婆婆都在这里,你怎么不跟他们打招呼?”

    夏晚月淡淡的看了一眼沈老爷子和芳婆婆,面色平静的回答道:“娘,我刚刚没看到他们。”

    说着,她态度明显十分敷衍的看着沈老爷子和芳婆婆说道:“沈老爷子,芳婆婆,好久不见。”

    沈氏:“……”

    她忍不住扶着肚子站起来,走到夏晚月身边,皱眉问道:“月儿,你怎么这么跟长辈打招呼?”

    夏晚月无奈的叹了一口气,知道自己做的太过明显,让沈氏心里起了疑惑,但是她想到沈彩珠被沈

    老爷子救走了,就没办法心平气和的跟沈老爷子打招呼。

    但她又不想让她娘发现其中的不对劲,只好找了个借口解释道:“娘,我刚刚真的没注意到沈爷爷和芳婆婆也在。”

    “因为我刚刚做了羊肉火锅和鱼头火锅,想着喊娘你赶紧过去尝尝味道,看看好不好吃,所以没有注意到屋里还有别的人……”

    沈氏听到这话,半信半疑的说道:“原来是这样。”

    夏晚月点了点头,发现沈氏的眼里还有怀疑,于是看向沈老爷子和芳婆婆的方向,十分客气的问道:“沈爷爷,芳婆婆,我刚刚做了两种火锅,你们应该还没吃午饭吧?”

    “要不然,今日就在我们家吃午饭吧?正好尝尝我的手艺!”

    沈老爷子和芳婆婆自然知道夏晚月根本不待见他们,不然夏晚月就不会让夏家的几个婆子阻止他们来夏家见沈氏。

    虽然他们也隐隐猜到了其中的原因,却想不明白夏晚月为什么不想让沈氏知道这件事。

    芳婆婆知道自己要是说不留下吃午饭,现在就要离开了,下次想见到沈氏,估计就要看“运气”了。

    因为,夏晚月肯定还是会继续阻止他们见兰娘。

    但

    是芳婆婆想到自己好久见不到兰娘,就打从心底生出一股不舍。

    芳婆婆看了一眼沈老爷子,开口说道:“好,那我们就厚着脸皮留下来尝尝月儿做的火锅了。”

    “自从我们离开京城以后,冬天好久都没吃过火锅了。”

    “月儿做饭的手艺那么好,做的火锅肯定也十分好吃……”

    沈老爷子心里其实和芳婆婆一样,都不想离开。

    因此,芳婆婆说要留下来尝尝夏晚月的手艺,他也没有开口阻止,而是沉默的看向夏晚月的方向。

    夏晚月听到芳婆婆的话,眼里闪过一抹冷淡。

    她其实根本不想留沈老爷子和芳婆婆下来吃饭,但这两人都说了想留下来尝尝她的手艺,这个时候她要是找借口赶沈老爷子和芳婆婆离开。

    那她娘就算再傻,也能发现其中的不对劲。

    更何况,她娘一点都不傻,只是什么都不知道,所以才没有多想。

    夏晚月朝着沈老爷子和芳婆婆的方向走了两步,仗着背对沈氏,露出明显的抗拒和不待见的眼神。

    “既然沈爷爷和芳婆婆想尝尝我做的火锅,那就留下吃午饭,正好我准备了许多的菜,不用担心饭菜不够吃……”