两天过去了，张知晓一直盼着王三石的消息，可始终没有等到。她心里不禁有些着急，在屋里来回踱步。
就在她快要失去耐心的时候，王三石终于出现了。只见他满头大汗，气喘吁吁地说道：“丫头，人我给你带来了，不过......”
张知晓急忙问道：“不过什么？三石舅舅，您快别卖关子了。”
王三石擦了擦汗，接着说：“他们要的报酬可不低啊，怕你接受不了。”
张知晓咬了咬嘴唇，坚定地说：“只要能解决问题，报酬的事好商量。”
“三石舅舅，赶紧把人带来给我见一下，我还有些事情得跟她们讲明白。”
“诶，好嘞。”
不一会儿，王三石便带着几位大厨以及跑堂伙计来到了张知晓面前。
张知晓清了清嗓子，郑重地说道：“各位，在咱们正式确定合作之前，有些规矩我得先说清楚。凡是在我这做的，十年内不能将自己的秘方透露出去，咱们得签契约书。”
众人纷纷点头表示同意。
张知晓接着说道：“跑堂伙计一个月 600 文，二厨则一个月一两，大厨则是一个月一两五，价钱都是明面上的，没有谁多谁少。掌柜以及各个区域的小组长则七百文一个月。”
大家一听，顿时来了兴趣，一个个纷纷要签字。
张知晓又郑重其声地说道：“我丑话说在前头，到时候干得不好的也是会被辞退的，以及到时候觉得自己干不来的，也可以自行走人，我绝不拦着，工钱自然会结清。”
众人面面相觑，短暂的沉默后，还是坚定地表示愿意签字。
原定的开业前夕。
这一天，张知晓将各个伙计叫来了酒店。
张知晓亲自站在灶台前，一边操作一边讲解：“这炒粉啊，关键在于火候和调料的搭配。先把米粉泡软，然后准备好鸡蛋、豆芽、葱花这些配菜…”
大厨们眼睛瞪得圆圆的，聚精会神地看着，脑袋像小鸡啄米似的不时点点头，手里的小本子唰唰地记下关键步骤，生怕漏掉一丁点儿。
炒粉完了，接着就是话梅鸡翅以及手工糍粑。大厨们望着刚刚出锅的一道道色香味俱佳的菜肴，忍不住连连赞叹。
一位大厨竖起大拇指，眼睛瞪得溜圆，激动地说道：“哎呀呀，张姑娘，您这做的菜可比我们做的强太多啦！瞧瞧这色泽，这香味，还有这独特的搭配，我们真是自愧不如啊！”
另一位大厨也凑过来，“可不是嘛！您这炒粉，根根分明，口感爽滑，调料的比例简直恰到好处。还有这话梅鸡翅，酸甜可口，鸡肉鲜嫩多汁，我们以前想都没想过这样的做法！”
第三位大厨更是拍着胸脯保证：“就您这手艺，要是开了店，那不得天天顾客盈门，生意火爆啊！”
跑堂伙计们在一旁看着这些美味佳肴，眼睛都直了，嘴里不停地念叨着：“这菜看着就好吃，肯定能大卖！这要是端上桌，客人不得吃得盘子都舔干净喽！”
一个机灵的跑堂伙计笑着说：“就凭这手艺，咱们店不火都难！我敢打赌，以后这店里肯定天天爆满！”
另一个跑堂伙计也跟着附和：“没错没错，这么好吃的菜，一传十，十传百，很快整个镇都得知道咱们店啦！”
教完大厨做菜，张知晓又开始划分跑堂伙计的区域。
她拿着纸笔，在店里走来走去，认真地规划着：“咱们就三桌一个跑堂伙计，这样能保证服务的及时性。每三个跑堂伙计为一组，一组负责一片区域。比如这一组负责左边的十张桌子，另一组负责右边的十张桌子，还有一组负责中间的。这样分工明确，大家干活也有条理，不容易出错。”
很快就到了开业的日子。因为之前的大力宣传，所以围观的人里三层外三层，把店门口围得水泄不通。
张知晓笑容满面地站在店门口，“三石舅舅，快去点炮竹。”一时间，“噼里啪啦”的炮竹声响彻云霄，为开业增添了更多的喜庆氛围。
张知晓清了清嗓子，对着围观的人群大声说道：“各位父老乡亲们，今天是本店开业的大喜日子，为了感谢大家的支持，今天的菜品一律五折！”
围观的人都不敢相信自己的耳朵，人群中一个声音喊道：“姑娘，你说的可是真的？”
张知晓微笑着给了肯定回答：“当然是真的，童叟无欺！”
这时，围观的人纷纷而入，店里瞬间变得人声鼎沸。跑堂伙计们忙得脚不沾地，热情地招呼着客人。
“客官，里边请，您几位？”
“这边坐，马上给您上茶！”
大厨们在厨房里热火朝天地忙碌着，一道道美味佳肴接连出锅。
张知晓则在店里四处查看，确保一切都有条不紊地进行着。
不一会儿，店里就充满了人们的欢声笑语和对菜品的称赞声。
“这菜味道真不错，价格还这么实惠，以后就来这吃了！”
“是啊是啊，这老板真是实在！”