转过天来，项南跟着老爸陈金土正式学习做生意。
所谓敲糖帮，就是用乂坞本地种植的青皮甘蔗为原料，榨出蔗汁，上锅熬煮，随着水分蒸发，糖分沉淀，最终冷却变成整个的糖块。
乂坞本地的小商贩就挑着这块糖四处贩卖，用钱买也可以，以物易物也可以。比如鸡毛、鸭毛、鹅毛、废铁、废铜、废纸、碎玻璃、旧衣服…什么都可以。
然后商贩把换来的这些东西，分门别类出售。比如鸡毛、鸭毛、鹅毛可以做掸子；废铁、废铜、废纸、碎玻璃可以卖给废品站…
总而言之，就是小本经营，变废为宝。因为要把整块糖敲碎了卖，所以才得名“敲糖帮”。
虽然敲糖这个买卖利润微薄，但只要肯努力，总能混口饭吃。不然乂坞自古七山二水一分田，想靠种地填饱肚子都难。
坐坊就是顾名思义，就是当地的坐商。他们又细分为“糖坊”、“站头”、“行家”、“老土地”四种职务。
离了陈家村之后，敲糖帮第一站来到金华郊外的千户庄。
敲糖帮的规矩虽然质朴，但其实蕴含着深刻的商业至理，甚至可以说是直指人心。
这也是为何明明大家都知道，敲糖不被允许，但还是冒险去做的原因。
“所谓‘开四门’，就是我们每到一处地方，尤其是新地方，都要把四面八方的关系捋顺了。”陈金土又道，“这样我们才知道谁家缺什么，谁家有什么，谁家东西贵，谁家东西便宜…这样我们用便宜东西换了人家贵的，这样我们才能够赚到钱。”
担头就是所有挑担做生意的统称，头次跟着上路的项南都算是担头。
而以项南的聪明才智，要学这些规矩自然不难。因此他只学了三天，就能跟着陈金土、陈金水、陈金柱等人一起上路了。
在此期间，他还连夜去了趟东阳公社，帮大队长和俩民兵解去了迷心术。
虽然项南继承了丁元英、方展博、楚天阔、叶谨言、石小猛等人的经营、管理、投资经验，论做生意称得上一把好手。
临上路前，大家都跪在地上，给祖师爷叩头道。
“老路头”下又有“拢担”，是各村糖担的首领，由村推举并负责带领本村糖担，其能力略逊于“担头”。
总的来说，分为两大类，一是坐坊，二是担头。
活到老，学到老，总有自己不知道的知识。
之后敲糖帮众人分散开来，各自挑着担子去做生意，晚上再回来千户庄聚齐。
“祖师爷保佑，一路平安。”
开四门，也就是兵法常说的“知己知彼，百战不殆”。了解客户的需求，了解市场的动态，这一理论，在现代商战中也很重要。
项南点了点头。
敲糖帮虽然只是个由小商贩组成的小帮派，但麻雀虽小，五脏俱全，不仅帮中有各种规矩，而且还有不同的职务和分工。
进四出六，看似吃亏，其实目的是利润均沾。把自己的朋友变得多多的，把自己的敌人变得少少的。
投其所好、入乡随俗，现代商战中也常用到。
不然的话，他们会因为脑神经受损，不仅会丧失记忆，而且会逐渐泯灭人性，变得彻底疯狂。
千户庄就算是敲糖帮的临时据点。
因为这些质朴的规矩里，浓缩的是敲糖帮几百年来，成千上万先辈积累的经验与智慧。他一个人再聪明，也不能跟这么多人比，所以该听还是要听的。
“生意要想做得好，就要学会聚拢人气。怎么才能聚拢人气呢，那就要投其所好，入乡随俗。”陈金土又传授经验道，“遇到人家有事，能帮的就帮一把。要会说拜年话，要会说人家喜欢的故事…所谓艺多不压身。”
项南又点点头。
“求祖师爷保佑，这一趟顺顺利利”
“敲糖这生意要想做得好，就要做到‘进四出六’。什么意思呢，就是每赚十块钱，我们自己只留四块，其他六块给到别人。”陈金土给儿子介绍规矩道，“给谁呢，给朋友，给那些能帮我们的人。这样才能保证我们的生意做得长久，人家也才乐意跟我们做生意。”
不过担头也分级别的，领导人物称为“老路头”。
“求祖师爷保佑，买卖兴隆，平安归来！”
项南再次点点头。
由于上次敲糖帮是在东阳公社被抓的，因此这次他们选择往西走，走金崋、龙游、瞿州、淳安、浦江，正好是转了一个大弯。到时候，也刚好能赶上过年。
而来回一百公里，对轻功绝顶的项南来说，两个小时就够了。
其中“糖坊”的任务是把煎好的糖粒、糖饼、生姜糖用现金或货物的形式贷给敲糖人，同时还收购代销敲糖人收来的货物；“站头”就是敲糖帮居住的小客栈，并经营糖担托运业务；“行家”专事采购各类小百货以供敲糖帮经营；“老土地”专收敲糖帮换回的货物。
不过他并没有因此得意洋洋，自高自大，而是耐心的跟着陈金土学着。
这类人由精于敲糖业务的人担当，且是从敲糖帮中公议推举的“精英人物”，其任务是由其独当一面，统帅一路糖担。
比如大名鼎鼎的麦当劳、肯德基，进入内地之后同样也做了相当程度的变革，增加了适合内地人口味的特色菜品，如鸡肉卷、嫩牛五方、麦辣鸡翅等等。甚至油条、豆浆、皮蛋瘦肉粥都有了。
而乡亲们也一路将他们送出村，直到他们走远了，身影消失在山路中，才舍得转头。
“拢担”下又有“年伯”，“年伯”的职位是由“拢担”任命，其任务是协助“拢担”的工作，同时，“年伯”要照管五至七副的“担头”。
最后是糖担，又称“担头”。这些“担头”，就是“新手”，即初次出门的敲糖人，如同工匠所收的学徒，属“年伯”带领指导。
由此可见，敲糖帮虽然做得是小本买卖，但组织架构、运行规律还是很严谨的，并不是散兵游勇，乱哄哄的一窝蜂。
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