李嘉兴开车拉着苏霏霏从洛阳古城到开封府用了2.5小时到达目的地。
开封府,位于河南省开封市鼓楼区包公东湖北岸,是由开封市建筑设计院有限公司根据宋代的《营造法式》在2003年建成的主题文化景区,占地4公顷,建筑面积1.4万平方米。开封历史悠久,夏朝国都老丘(开封),战国时期的魏,五代时期的梁、晋、汉、周,其后的宋、金等王朝均建都于此,人称“八朝古都”。开封置府始于五代,作为都城的开封府,当时称为“京府”,亦称“东都开封府”或“东京开封府”。元、明、清三代,开封降为省城,亦置开封府。
园区内有府衙文化区、包拯传说文化区、道教文化区等九大景区。景区内又设置《开衙迎宾》《榜前捉婿》等多个表演节目和“清明颁新火大典”“春节文化系列活动”等传统特色文化活动。
2005年,开封府被评为国家AAAA级旅游景区,之后又被评为“廉政教育基地”和河南省十大人文景区。
游玩路线仪门——正厅——潜龙宫——潜龙店——明镜湖——清新楼——明礼院——齐民堂——三清殿——天庆观——演武场——英武楼——府司西狱——结束。
文城墙:登上城墙,可以俯瞰府衙全景,这里有府衙:是由鸣冤鼓,戒石,大堂三样组成。大堂是大人办案的地方,大堂前有戒石,上面写有铭文,旁边摆放龙头、虎头、狗头三口铡刀。日晷、高表、漏壶、报时钟和鼓。梅花堂:这里有包青天的蜡像,可以来参观。天庆观:是个道馆,里面有巨幅故事壁画,可以看一看。府司西狱:就是牢房,关犯人的地方,虽然分的很详细,看着很吓人,里面阴森森的。潜龙宫:供奉北宋皇帝的地方,能看到好几位。明礼院:这是进行科举讲学的场所。清心楼:开封府内最高的建筑楼,共有7层,可看到整个开封府的建筑群,里面还有包青天的塑像。开衙迎宾:上午9点,在开封府门口广场,有大型的迎宾表演,这是景区的第一个表演,可以在广场观看,个人建议是登上城墙观看,这里的位置虽远点,但能看到表演全貌。包公断案:这个表演有两场,分别为09:30《铡美案》、14:30《斩赵王》,这个表演和迎宾是连续的,需要验票进入景区大堂才可以观看。榜前捉婿:这个表演也是有两场,时间分别为10:30、16:00,位置在明礼院清心楼,这个是和观众互动的节目,内容就是找婿,看过其他景区这个类型表演的,这个节目可以跳过,感觉都是一个套路。演武场迎宾:虽然也是迎宾,可内容和早晨的不一样,时间为11:25、17:00,表演地址为演武场,内容就是各种杂耍,喜欢热闹的朋友,可以看看。鼓楼夜市:在夜幕降临之后,可以在古老的建筑中看各种新奇的演出,购买特产,品尝美食。时间为19:00-01:00,结束就已经是深夜了。位置在鼓楼南广场。
开封灌汤包的历史悠久,早在北宋时期就有售卖,在那时候称为灌浆馒头或灌浆包子。风味独特,是开封着名小吃之一。小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精选面粉为皮,爆火蒸制而成。因其小巧精致,而且酷像开封市花菊花,在开封当地也称菊花包。有着“放下像菊花,提起像灯笼”的特点,小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多,灌汤流油、清香利口、味道鲜美、汤汁纯正浓郁、入口不腻。去开封吃灌汤包的话就一定要去黄家包子,他们家的蟹黄味的特别好吃,还有就是一定要点他们家的夫妻肺片这道菜,鲜辣味绝对能打开你的味蕾。
这可是开封的传统地方菜,属于豫菜系。始创于清朝末年,由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制。顾名思义,套四宝就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。鸡、鸭、鸽、鹌鹑四只全禽的浓、香、鲜、野四味集于一体,层层相套,个个通体完整,无一根骨头。菜品一上桌,青花细瓷的汤盆里,是色泽光亮,醇香扑鼻的全鸭;食完鸭子后,一只全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后,全鸽又出现在面前,最后在鸽子肚里还藏着一只体态完整,肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。这道菜堪称“豫菜一绝”。原汁原味的禽肉之香,肥嫩不腻,多种味道,多种选择,这是到开封地区必吃的一道菜。
羊肉炕馍可是开封的着名小吃之一,小吃街的摊位上可能就数羊肉炕馍的排队人数最多。制作原料主要有葱末,盐、孜然等,羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,羊肉炕馍一定要趁热吃,凉了可就不好吃了。热热的饼夹着热热的肉沫,饼与羊油融合在一起,形成了独特的香味,让人无法拒绝。
杏仁茶又称为杏仁酪,最初是由宫廷传入民间的一种特色的传统茶饮,过去是在中秋月圆时配着月饼一同进食的。选用精致的杏仁粉为主料,再用沸水冲制,搭配上杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。喝上一口,稠稠的、香香的、暖暖的杏仁茶滋味非凡,意犹未尽。尤其是杏仁的淡淡苦味令人回味悠长。开封的杏仁茶要数西司夜市第一家茶最美味了。
河南盛产花生,所以在宋代的时候人们就用花生制作成了各种糕点,花生糕就是源于宋朝,后来经元明清三个朝代,流传到了现在。开封的花生糕成片状、多层次显明细网络状,疏松度强,入味酥脆,香甜利口,含口自化,带有浓郁的花生香味,令人回味无穷。开封的花生糕分为原味、五香味、果仁味、桂花味、芝麻味、椒盐味、玫瑰味、核桃味等,不同口味的花生糕有不同的风味特点。在开封游玩的话可以买现场做好的现吃,也可以买一些成品的礼品盒类的,绝对是送给亲朋好友的佳品。
1900年,清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难,曾在开封停留。开封府衙着名厨备膳,贡奉“糖醋熘鱼”,光绪和慈禧太后食后,连声称赞。光绪称之“古都一佳肴”;慈禧高兴地说:“膳后忘返”。随身太监手书一联:“熘鱼出何处,中原古汴梁”,赐给开封府以示表彰。这是开封的传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,经过初步加工后,把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,兑入开水,勾加流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。色泽枣红、软嫩鲜香、焙面细如发丝,蓬松酥脆。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。
桶子鸡这道菜在河南的各个地区都有卖,就连小编所在地的小区门口就有一家卖桶子鸡的店。说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店马豫兴,马豫兴现在在国内很多地方都有打着他的旗号开的店,大家也许对这个名字并不陌生。马豫兴的创始人是马永岑,他针对中原盛产鸡的情况,结合南京鸭制品的加工方法,苦心钻研,以母鸡为原料,不开膛,不破肚,使鸡成为桶状,做出了新的品种——桶子鸡。一直深受人们的欢迎,桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。所以到了开封就要尝尝当地的经典的桶子鸡了。
开封有名的小吃红薯泥,最有名的当属开封杞县的炒红薯泥,是一道久负盛名的中州名菜,炒红薯泥主料选用红薯、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料,兑入花生油或香油烹饪而成。红薯泥营养丰富、味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳、甜香可口。红薯有吸油脂、减肥之功效,这是大多数女生的最爱。
炒凉粉是开封人最喜欢的一种小吃,这是一道汉族小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。凉粉是用红薯或者绿豆淀粉打制而成,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。在开封时;凉粉就一定要选那些人多的摊子吃了,那些摊子是经得起时间和消费者检验的凉粉摊子,味道绝对的正宗。
黄焖鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料,经过炸制后,配以大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,吃过以后绝对回味无穷。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同,当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。开封焖鱼最重要的一道工艺就是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊,再用油炸成金黄色,然后再煮,最关键的就是这锅老汤了,老汤能够反映黄焖鱼的鲜明的特点和质量——鱼多、汤靓。双麻火烧是开封名小吃。多做早点、夜宵。配油茶吃。双麻火烧的特点是口感酥焦,透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键,即是用油和面,沾芝麻和好火候,掌握的好,烧饼烤出来起酥起层,焦而不糊。双麻火烧比月饼稍大一点,金黄金黄的两面都粘满了芝麻,分甜咸两种。里边像千层饼似的,一层一层,酥酥的香香的。麻辣兔肉是开封非常知名的特色小吃,以麻主导,融合兔肉的鲜嫩,拥有幸福的感觉。扣碗小酥肉以猪肉为材料,加上葱姜蒜等几种原料,色香味俱全确保能满足你。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋,质量更佳 油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代便已名满开封。现在已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。其实很像馒头,就是没有馅然后外表撒上香葱和油,应该是用了粗盐调味,不会像白馒头那样一点味道也没有。牛肉煎包是清真食品,煎包皮是发面,两面煎,纯牛肉馅,有时会加些卷心菜。最大的特点就是大,比包子还大,价格也比较高,但味道绝对没话说。口感清爽的荠菜加上现切的猪肉,味道超棒的。汤底一定要撒上紫菜和蛋皮,那才是最正宗的菜肉馄饨。相传始创于明代,距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成,一般做法是将羊的大小肠小肠洗净,灌上羊血煮熟后切成半寸长,在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅,煮到汤色泽红、白、绿相间即成,其特点:醇香无膻,汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。又名“八块鸡”,河南传统名菜,由桶子鸡、鸡肺、鸡肝、淀粉、蚕豆等食材烹制而成。等美食。
李嘉兴和苏霏霏游玩完就进行下一站了。