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第86章 炸鸡诞生

    沈乔拿起土豆,把土豆切成小块,准备上锅蒸熟。

    这些都是明天卖卤鸡的配料。

    土豆上锅蒸了以后,沈乔把门口的菜单改了。

    去掉了卤煮猪下水,改成了卤鸡三十五文一份,炸鸡四十文一份。

    爆炒鸡杂五文小份,十文大份。

    麻婆豆腐和萝卜丝炒肉没换。

    看着明天的菜单,沈乔很满意。

    豆腐贺长明已经买回来了,萝卜丝家里还有,每天都有在晒萝卜丝。

    这两道菜只是搭着卖的,根本也没赚多少。

    主要靠卤煮猪下水赚钱。

    既然猪下水买不到,她就卖卤鸡。

    店铺的门被敲响,刘大姐送鸡来了,贺长明把鸡搬了进了进去。

    刘大姐把一盆鸡杂给了沈乔:

    “大妹子,这里是一百斤的内脏,只多不少。”

    她今天卖了几只鸡,鸡杂没人要,她便给了沈乔。

    贺长明清点了一下鸡的数量,正好是一百只。

    沈乔把剩下的六钱银子给了刘大姐。

    刘大姐询问道:“大妹子,明天还要不要鸡?”

    沈乔不知道鸡能不能卖得好:“应该是要的,要多少到时候我会找你的。”

    刘大姐笑得合不拢嘴:“妹子,你怎么称呼?我姓刘,大家都喊我刘大姐,以后你买鸡可要优先找我啊。”

    沈乔点头:“刘大姐,我夫家姓贺,若价钱合适,鸡的品质好,我会找你买的。”

    贺母把鸡杂倒出来,把盆还给了刘大姐。

    刘大姐推着板车,离开了。

    今天真的是赚了一大笔,家里的鸡都没了大半了。

    她要回村里一趟,多拿些鸡来卖。

    贺长明把鸡搬到后院的水井旁处理。

    沈乔让贺长明和贺母帮着检查。

    把鸡上面的鸡毛要处理干净。

    内脏也要全部再掏一掏。

    沈乔检查鸡杂有没有处理干净。

    检查好后,沈乔把鸡杂切好,放在水里浸泡。

    一盏茶的功夫以后,沈乔把鸡杂的水重新换了一份。

    又在水里加入了白酒和醋一起泡。

    所有的鸡都清洗干净了。

    沈乔算了一下,一锅只能煮得下二十只鸡左右。

    两个大锅一起,差不多能煮三四十只鸡。

    沈乔把卤煮猪下水的卤水倒入两个大锅中。

    又加入了盐和酱油还有香料,一起炖煮。

    水开后,煮上一盏茶的功夫,沈乔把火调小。

    半个时辰后,两国鸡炖好了。

    沈乔把鸡倒入大盆中,接着卤煮下一批的鸡。

    “嫂子,好香啊。”

    整个店铺都是香喷喷的肉味,两姐弟馋得不行。

    沈乔宠溺的对小弟说:“馋了吧,等做好,我们晚上先尝一尝。”

    贺母笑着说:“沈乔,别理他,太馋了。”

    沈乔看了一眼贺长旭:“娘,本来就要试菜的。”

    贺长旭拍手道:“嫂子,你真好。”

    连着卤煮了三次,才把一百只鸡煮好。

    煮好后的鸡,沈乔把卤水倒了进入放鸡的盆里。

    鸡泡在卤水里,味道更好。

    贺长明把研磨好的辣椒粉递给了沈乔。

    辣椒粉有了,沈乔从空间里拿出一些孜然粉孜然粉里加入白芝麻和少许的盐。

    炸鸡的调料就有了。

    晚上她也不想做饭了,和好了面团。

    再切了一些青椒和肉丝爆炒,一顿青椒肉丝面很快就做好了。

    沈乔把家里的一大壶油全部倒入了锅中。

    贺母看得肉疼不已,什么菜要用这么多油。

    沈乔拿出一块布,把脸围起来。

    油热后,沈乔把鸡放入了锅中。

    为了防止油溅到她,她把锅盖给盖上了。

    霹雳哗啦的油炸声响起,沈乔用火钳把鸡夹了出来。

    把鸡先放在案板上,她把蒸好的土豆也丢到油锅炸。

    胡葱切成丝,待土豆炸好捞出。

    鸡也冷却了一些,沈乔快速的鸡剁成小块。

    把剁好的鸡块,和土豆胡葱拌在一起,撒上辣椒和孜然粉。

    一道炸鸡就做好了。

    炸鸡一上桌,两姐弟就迫不及待的尝了一口。

    “真好吃。”

    两姐弟异口同声的说。

    贺母也尝了一口,也忍不住点头,是很好吃。

    贺长明也吃得连连点头。

    外表酥脆,鸡肉嫩滑入味,配上调味料,简直太好吃了。

    沈乔也尝了一口,味道确实不错。

    明天卖这个应该可以。

    但是她也担心,因为这个炸鸡的价格比卤煮高上许多。

    有多少人她也没有多大的把握。

    想太多也没用,明天什么情况明天再看。

    次日一早,沈乔几人就开始准备中午的要卖的菜。

    贺长明主动地帮沈乔炸鸡。

    昨天他看见了,鸡下锅的时候,油溅得很高。

    他担心二嫂会被溅到,便揽下了这活。

    当客人来买沈乔做的菜的时候,看着一只只摆好的鸡。

    他们有些犹豫,并没有人买。

    沈乔丢了一只鸡到锅里炸,鸡这么贵,大家犹豫也是正常的。

    有人询问沈乔:“贺家娘子,你用那么多油炸鸡,好浪费啊。”

    沈乔笑着回答道:

    “鸡本来就卤过的,再用热油一炸,外酥里嫩,非常好吃,待会起锅了,大家可以先尝一尝。”

    听见他们可以尝,大家的眼睛都亮了。

    鸡炸得差不多了,贺长明把鸡捞了出来。

    沈乔把土豆递给了他。

    贺长明又把土豆丢入锅中炸,炸好后捞出。

    把土豆和胡葱丁放在盆里。

    炸好的鸡,贺长明剁了一半,放到盆里。

    再放入调料,把土豆、鸡块、胡葱都拌在一起。

    最后撒上葱花,用盘子装起来。

    沈乔拿出削好的竹签子,拿着盘子请门外站着的人品尝。

    大家都迫不及待的去试吃了。

    没抢到鸡块的人,就只能吃土豆了。

    “真好吃。”

    “太好吃。”

    “我要来一只鸡。”

    “我也要。”

    ……

    本来还在犹豫的人,吃了沈乔的送的鸡块,纷纷表示要买。

    沈乔安抚他们的情绪:“别急,大家看一下,要买炸鸡的可以买炸鸡,卤好的鸡比炸鸡便宜五文钱,大家按照自己的需求买。”

    沈乔照样把卤好的鸡剁开,配上蘸料,分给客人品尝。

    “大家也可以买半只鸡,半只鸡只要一半的价格,鸡头和鸡脖搭着卖。”

    沈乔的提议让很多人开始心动,纷纷要买半只鸡。

    沈乔贺长明忙不过来,贺母和贺依依都出来帮忙。

    韩之君带着一群人来的时候,就看见沈乔几人忙得不可开交。

    “韩兄,这家的菜真有那么好吃吗?”

    和韩之君一起来的人询问道。