沈乔正想说去买些菜,韩之君嘿嘿一笑:
“嫂子,不如直接去珍馐阁做菜吧,免得你收拾了不是。”
沈乔笑着说:“我还是在家做,去珍馐阁家里人吃饭会不习惯。”
贺母和两姐弟肯定是不习惯的。
她也明白韩之君让她去珍馐阁做菜的意思。
“韩公子,今天我做的菜,我会把步骤全部写下来给你,可好?”
韩之君笑得合不拢嘴:
“嫂子,你人真好,不愧是贺长安的娘子,上得厅堂下得厨房,我这就去把菜拿些过来。”
沈乔摇头,韩之君也是个性情中人。
既然说要感谢韩之君,她是要做几道好菜的。
沈乔快速的说出了自己想要的菜。
韩之君马上命人去珍馐阁拿菜。
一盏茶的功夫,沈乔需要的菜都放在她面前了。
韩之君拉着贺长安站在店铺门口聊天。
他拿出一封信给贺长安:“这是矿上调查出来的。”
贺长安打开一看,眼眸一沉:
“确定吗?”
韩之君摇头:“还没证实,只是怕你着急,先拿给你看。”
贺长安说:“我爹的死果然是不简单。”
韩之君担忧的说:“这件事如果是真的,你想如何?”
贺长安眼眸沉了下来:“血债血偿。”
韩之君劝说:“长安兄,此事牵连甚广,你不如先考取功名,以谋后动。”
贺长安目光森冷,唇角抵成一条直线:
“贺永柱那日去矿上找过我爹。”
韩之君点头:“是的。”
贺长安脸色阴冷的神色尽敛:
“那就从贺永柱入手,必有所获。”
自从他爹死后,贺永柱一家仿佛是突然有了很多银子一般。
贺永柱和他爹的死脱不了干系。
待他考上功名,为爹讨回公道。
他把韩之君给他的信丢入炉灶里。
沈乔正在做饭,没有瞧见贺长安的举动。
她刚悄悄的从空间里拿出,以前她腌制好的酸萝卜。
把酸萝卜切成大块。
她准备先炖一个酸萝卜老鸭汤。
鸭子洗干净剁成小块,冷水下锅,加入姜、酒,去腥。
大火烧开后,把浮沫捞掉,再煮一会后,用温水把鸭肉清洗一下。
起锅烧油,沈乔放了一勺猪油下锅,增加香味。
待油冒烟后,把鸭肉倒入锅中煸炒。
炒至表面微黄,加入白酒去腥,继续煸炒,让鸭肉的油出来一些。
煸炒好后,加热水到锅中,再加入葱姜,大火烧开。
待大火烧开后,沈乔把火苗调小,慢慢的炖。
待鸭肉煮得差不多的时候,把鸭肉和汤一起盛入瓦罐中。
把切好的酸萝卜放入瓦罐中,一起炖煮。
汤已经炖上了,沈乔开始炒别的菜。
锅中放冷水,把排骨和五花肉放入锅中焯水。
水开捞出浮沫,沈乔先把排骨捞出,用温水清洗干净。
她加入一些香料到锅中,和五花肉一起炖煮。
拿出排骨,她准备烧一个酸甜口的糖醋排骨。
两姐弟应该喜欢吃这样口味的。
她拿出碗,调了一份糖醋汁。
原本她是想从空间里面找一些话梅,增加糖醋排骨的味道的。
可一想到她没办法解释话梅的来历,还是决定不放了。
沈乔往锅中倒油,把火调小,把白糖加入锅中,不停的搅拌。
她要熬一个糖色,有了糖色,糖醋排骨的颜色会很好看。
糖色熬得差不多的时候,沈乔往糖色里倒入热水。
煮开后,她把糖色水盛起来备用。
锅洗干净后,沈乔开始煸炒排骨。
锅中放油,加入姜片,把排骨煸炒成表面微黄。
倒入白酒去腥,再煸炒一会。
煸炒好后,把熬好的糖色水和糖醋汁倒进锅中。
大火烧开后,煮上几分钟,再换成小火炖。
炖上一刻钟的时间,这道菜便做好了。
沈乔开始做第三道菜,辣子鸡丁。
一整只鸡已经被剁成很多小小的丁。
沈乔往鸡丁里面倒入白酒、调味料,红薯粉、抓拌均匀,腌制一刻钟的时间。
腌制鸡丁的空档,沈乔把五花肉捞了起来,放在一旁备用。
贺长明把处理好的鱼块递给了沈乔。
沈乔开始腌制鱼块,腌制好鱼块后,她把上次买的小锅找了出来。
倒入一些油后,把大量的葱姜煸香,铺面整个锅底。
把腌制好的鱼块平铺上去,料汁也倒进小锅中。
酒糟也倒入锅中。
这道菜若是放啤酒会更好吃,空间里有啤酒,可她不能拿出来。
只能用酒糟代替啤酒。
这道菜最后做就可以,先把其他几个菜做好。
沈乔把腌制好的鸡丁,倒入锅中油炸。
鸡丁炸到金黄色捞出,后面再复炸一次,让鸡丁可以更加的酥脆。
把锅中多余的油盛出,加入蒜末、花椒和干辣椒炒香。
鸡丁倒入锅中一起翻炒,起锅的时候,撒上一些葱花和芝麻。
一道辣子鸡丁便做好了。
沈乔拿出刚才煮好的五花肉,沈乔切成薄薄的片。
五花肉她准备做一个回锅肉。
配料切好后,沈乔开始炒火锅肉。
把五花肉再放入锅中煸炒,加入调味料、辣椒,白酒后,快速起锅。
一道肉香满满的的回锅肉便做好了。
糖醋排骨的汤汁也收得差不多了。
沈乔把火调大一些,让汤汁收得更快一些。
片刻功夫,排骨的汤汁差不多就收干净了。
把排骨盛出来,撒上葱花和芝麻,就出锅了。
沈乔把小锅里的鱼放在小灶口上慢慢炖。
其他的菜,她端上桌了。
摆好碗筷后,沈乔喊韩之君吃饭。
贺母装了一些饭菜,和贺长明几人在房里面吃。
沈乔没有阻止,贺母怎么舒服怎么来。
韩之君落座的时候,他的口水都要流出来了。
贺长安真是命好,沈乔如此的会做饭,太有口福了。
沈乔向对韩之君介绍她做的菜:
“糖醋排骨、辣子鸡丁、酸萝卜老鸭汤、回锅肉,还有一道酒糟炖鱼块在锅里,一会就好,我们可以先吃。”
韩之君迫不及待的拿起筷子尝了一口沈乔做的糖醋排骨。
酸甜可口,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,入口有种满足感。
排骨炖得相当的软烂,入口即化。
韩之君对沈乔竖起了大拇指:“嫂子,这些菜真好吃。”
这几个菜都是她自己喜欢吃得,当然是好吃的。