默认冷灰
24号文字
方正启体

第446章 拔丝地瓜的要诀

    刘颖在沐苏苏面前虚晃一下,两手指眼疾手快拎了肉就往嘴里塞,捞起就往嘴里塞,手速最快的时候无非就是偷吃的了。

    沐苏苏瞪着杏眼看着面前老大不小还跟个小孩子一般的人,忍不住拍了她的嘴,“吐出来,太烫会伤害食道呢。”

    刘颖摇着脑袋闪到一边,被烫得面目扭曲还不肯配合,“不行,到嘴的东西不能吐出来。”

    “这是形容抠门的,你个贪吃的丑女人。”曹春明进来就瞧见这一幕,忍不住嘲讽道。

    刘颖瞪了他一眼,抽不出空跟他计较,眼里满满的厌烦,当然还有一股子“你给老子等着”的挑衅意味,但是这时候吃肉最重要,其他的都靠边。

    “烫、好烫。”刘颖捂着嘴烫的嗷嗷叫,一边鼓风一边还忍不住嚼两口,痛并快乐着,“嗷呜,好吃。”

    “真他娘的太香了,这肉滑嫩到怀疑我还需不需要牙。”刘颖吃完了还忍不住舔了两下手指,这才意犹未尽地感慨道。

    沐苏苏瞧着她的模样,又是生气又是好笑。

    “说了多少次了,吹一吹再吃,咋就一刻都等不了,烫伤食道那能后悔一辈子的。”沐苏苏板着脸严肃

    地训话。

    吃到美味的刘颖瞬间恢复成为那个对沐苏苏百依百顺的刘掌柜,笑嘻嘻地点头哈腰,“我知道了,这次肯定不会了。”

    沐苏苏对此表示万分不信,目光看向郑和,她的话也是在提醒他。

    果不其然,郑和一副若有所思的模样,虽然没有这个先例,但那可能是他们所见的并未遇到罢了。

    沐苏苏在等郑和回复,这种坏习惯改不了若是真出事了,在这里医疗条件落后的地方都是不可逆转的伤害,甚至无药可治,她并不希望刘颖将其当成玩笑话。

    “我下次会拦着的。”郑和郑重说道。

    郑和虽然很宠刘颖,但是越是爱越不能忍受她受伤,该约束的他从不会退步,是个很有原则的男人。

    沐苏苏见其点头,也就放心了,朝其微微颔首。

    曹春明将他们几人的反应看在眼里,不置可否地撇了撇嘴,欠揍地说道,“她又不是小孩子,烫傻了也是自己活该。”

    沐苏苏微皱眉,不知道这孩子怎么就对刘颖抱有这么大的敌意,“不能这么说话。”

    沐苏苏开口,郑和虽然不悦,但到底没做什么。

    刘颖则是大。大咧咧地没当回事,

    咬着筷子愤愤道,“臭小子是想要挨揍是吧,你等着,等我吃饱了再收拾你。”

    少年不屑地‘哼’了一声,方正地坐着,还十分挑衅地曲起食指朝着刘颖勾了下,“尽管放马过来,当我怕你呀。”

    沐苏苏:…

    这吵架的方式绝了,她怕误入了小学生战场。

    显然,一旁的郑和也是这想法,连劝架都没懒得理。

    能让人放松的无疑是美食,沐苏苏沉吟,“再吵架今晚你们都别吃了。”

    瞬间,闹哄哄的场面都安静下来了,两人同时扭过头来看向沐苏苏,沐苏苏神情冷冽平和,半点不像是开玩笑的模样。

    沐苏苏瞧了一眼大门,发现萧江宴还没回来,便想着再做一道甜食。

    拔丝地瓜是不二之选,正巧今儿附近的村民送了一些过来,沐苏苏瞧着卖相不错,便打算来一道。

    拔丝地瓜选用的是红肉的地瓜,这种地瓜吃起来会又糯又甜,不会太干。

    切好后放清水里,把表面的淀粉清洗干净,不然煎炸的时候很影响美感,特别是边角很容易糊了,而后控干水分。

    地瓜凉油下锅,开始升温炸制。

    沐苏苏抓着锅的手把轻轻转着锅,用

    勺子顺势拨动油面,让油很轻的搅动起来能让红薯受热更加均匀,因为红薯没煎炸定型之前是不能用勺子搅动红薯的。

    “滋拉”

    油温让红薯的方位逐层叠加,释放的芳香和滋滋的美食碰撞声音,看着那一个个绵密的油泡泡消了又补上,就像是泡泡海洋里漂浮着金黄的地瓜。

    刘颖哈喇子都要流下来了,耸动着鼻子嗅着味道,只觉得这香味十分上头,让人陶醉得很。

    “我家妹子就是能干,每一道菜单单拿出来都能开一家大馆子了,保管让人回味无穷。”刘颖很是激动地说道。

    “想当初,沐苏苏在丰和楼的时候,没到点开门,排队的人都能绕着镇子两三圈了,多得是从城里特地赶过去吃这一口的。”

    想到那些日子,刘颖嘴角忍不住洋溢着骄傲的笑容。

    “我虽然没去京城,但我也听说了,京城丰和楼的盛状,这都是意料之中的事情,我家妹子不仅人长得好看,这手艺那是绝了天了。”

    沐苏苏听着刘颖夸得天花乱坠,一旁的曹春明难得没有反驳,咬着块鸡肉嘴角还有颗米粒,鼓着腮帮子十分捧场的点头。

    因为美食,两人

    暂时成为好队友,一道吹捧沐苏苏。

    “夸我也没用,还没做好,不能偷吃。”沐苏苏一眼看透她的小心思,无情戳破,然后目光示意郑和盯紧点人。

    这油温下去,那是神仙都救不了。

    刘颖嘻嘻哈哈地打诨,“我像是那种说话不算数的吗?”

    沐苏苏不做回答,将炸好的地瓜捞出来,这时候的地瓜还有点软,油温约莫五成热,需要复炸一遍。

    油温升上去,六成热的时候复炸一次,原料下去大花泡泡叠了几层,比刚刚的动静大多了。

    锅里的红薯鼓大了一圈,那是表面的一层炸酥了,表面结了一层油亮酥脆的壳,熟手一眼就能看出油炸的效果如何。

    最后就是拔丝地瓜的重点了,锅里留底油,加入一大勺子的白糖,炒油糖,时间越短效果会约好,颜色会越亮眼,晶莹剔透。

    慢慢将糖炒到融化,颜色会越来越深,炒到香油色的程度就可以下地瓜了,关火开始翻炒均匀,上面撒些白芝麻。

    这时候萧江宴刚好回来了,沐苏苏认真烹饪的侧脸总是最迷人的,特别是空气中弥漫着甜味,一看就是为他而做的美食,这时候他就会特别满足。