菲尔德对美食的诱惑源自于天生。他曾经是顶级大酒店的主厨,但后来他发现,真正的美食并不在豪华的饭店里。
毕竟,比起味道,那里的厨师更注重的是炫耀技巧。如何让食物看起来更美观、更有吸引力,而不是追求真正的美味。
这种情况导致了一些厨师过于关注表面功夫,而忽略了菜品的本质——口感与味道。
这样一来,原本应该是美食盛宴的餐桌,却成了一场华而不实的表演秀,实在令人惋惜。
于是他毅然辞职,在一个不算热闹的街道,创建了属于自己的品牌,一个有着复古风格的魔幻餐厅。
在他的餐厅,注重的是对食物本原的保持,餐厅菜肴会根据市场情况每日上新,但始终坚持采用风味十足的顶级食材,包括餐厅自己种养的蔬菜和鸭子。
他自创的鸭肝雪糕,被誉为一个可以将顶级鸭肝幻化为冰激凌口感的魔术家。
顶级鸭肝经他手转化为雪糕,然后注入价格比鱼子酱还贵10倍的意大利巴萨米克醋,外层再沾满榛果杏仁碎片,成为食客追逐的目标。
他的餐厅每天只接待三桌客人,预约已经排到两年后。然而有一天,他的餐厅来了一个没有他大腿根高的小奶娃。
他穿着小西服,皮肤白得透光,一双黑色的大眼睛,带着他这个年龄少有的睿智。男孩很有教养,礼貌地询问自己可否向他学习鸭肝雪糕的做法。
这个孩子实在让人讨厌不起来,但他实在太小,看着也刚刚六七岁的样子,身量都不及他餐厅的灶台。
“你为什么要学这道菜啊?”菲尔德把他抱到吧台上。
“尊敬的先生,你这样的举动对我是一种侮辱,请给我搬来一把椅子。我要和你公平的谈话。”男孩子没有慌乱,而是很沉稳地要求。
他觉得这个男孩子很有趣,于是和他坐在餐桌前,开始他们一大一小两个男人之间的谈判。
“你凭借什么理由让我答应教你这道我的招牌菜呢?”菲尔德很想知道,这个小男孩会给他怎样的答案。
“凭我不会成为你在这道菜的竞争对手。”男孩子沉稳的说。
“你是认为你年龄小,所以才不会成为我的竞争对手吗?”菲尔德觉得男孩的回答,多少还是带着孩子的思维。
“不,菲尔德先生,我是觉得我在学会后可以更好地改良这道菜品。”男孩子的脸上此时并没有稚气,而是很笃定的表情。
“改良菜品,超越我!”菲尔德哈哈大笑。“你还小,的确有很多机会,但是这几年应该不会。”菲尔德还是很尊重这个未来小对手的。
“菲尔德先生,商业讲求公平,我会教你一道我的自创甜品和你交换,而且我答应你,我学会的这道菜不会在你餐厅之外的地方看到,而我即将教你的这道甜品,你可以在您的餐厅制作并且售卖。”小男孩条理非常清晰。
“哦,那么,对不起,我刚才没有听清你的名字。”菲尔德很不好意思地说,因为当时他并没有关注他。
“菲尔德先生,您可以称呼我冷渲。”男孩子刻意隐藏了姓氏,毕竟南宫姓氏太过出名。
“好的,那冷渲先生,我可否请你现场制作,让我看一下你说的这道甜品是否具有交换性。”此时的菲尔德的好奇心已经完全被拉满。
男孩子很快地从椅子上下来,然后绅士地请菲尔德带路,菲尔德带他进入后厨,还贴心地给他围上围裙,并将操作台前放置一个台阶。
男孩子不紧不慢的地开始制作。他首先将面粉、黄油、糖等原料混合揉成面团,醒发一段时间后,将其均匀铺在模具中,用叉子在底部扎出洞以透气。??
同时将柠檬汁、砂糖、蛋液混合煮至浓稠,再加入黄油搅拌至完全融合,然后将柠檬馅填入塔皮中,并在表面刷上蛋液,撒上糖粉。
此时将盘子里布置柠檬萨芭雍,也就是鸡蛋、奶油、甜酒的混合物,并将两枚柠檬塔放置在柠檬萨芭雍上,而后用汤匙精准地将两枚柠檬塔打碎。
整个过程行云流水,松紧有度。当做完这一切后,冷渲将盘子推到菲尔德面前。
“请阁下品尝。”小冷渲解下围裙,再次坐上餐椅。
“我同意你的要求,我愿意教你。”菲尔德是个很随性的人,他不喜欢一些陈腐的秩序,而小男孩的这道甜品,恰如其分地闯进他随性空间。
他用手指沾了下甜品,“这味道,太美妙了。这用萨芭雍在盘中做出的喷溅感,形成美妙的线条,完全颠覆了传统。我太喜欢了!”他禁不住要上前亲吻男孩。
男孩及时将他制止,“我的初吻要留给我的爱人。”听到后菲尔德再次哈哈大笑。
男孩子在他的店里待了一周,每天和菲尔德一起研究各地美食,争论一些配料的用量,男孩子已经完美地学到他的拿手菜,甚至客人都不知道,有好几份都出自小男孩之手。
一天,餐厅外少有地热闹,长长的车队几乎把小巷填满。一群保镖簇拥着一个气场强大的男人进入餐厅。
“南宫冷渲,你的任性该结束了。”男人不容置疑地说。
“渲,你姓南宫,我的天哪!我的心脏!”菲尔德一边捂着快要跳出的心脏,一边惊讶地看着,刚刚和他抢盘子里意大利面的男孩。
十多年了,居然在这种情况下又见到他一直想念的渲,今天要给他做什么呢?鸭肝雪糕这道菜必须有,另外还有那道哎呀!我的柠檬塔掉了……