面对自己的恐惧，战胜恐惧，赌上性命继续烹饪，不只是为了自己，也是为了主公。叶山煌，黒木场凉都是强者，最后做出正确的选择。
而幸平创真这里增加了担仔面，杜兰却觉得这面和其他摊位的小吃没什么不同。
人家都穿过了琳琅满目的小吃一条街，来到了中央区，结果就吃担仔面、胡椒肉饼？甚至这摊位连个座位都没有，大家还得站着吃，怎么会有营业额？
去吃麻婆豆腐，至少还有座位，还有服务生，还有空调……
总之少年的流动摊位在中央区实在是没有什么吸引力，也就是有些排队排得不耐烦的客人才会来尝尝。
少年还在等待，还在寻找机会。他发现排队的客人是越来越没有耐心了，如果自己能用更厉害的料理将没耐心的客人吸引过来就好了。
不过吸引过来了，他也没办法招待。所以他需要免费的座椅，免费的员工，尽可能地降低成本才能盈利。不过想要在利润上赢过久我照纪学长，基本是不可能的事情。
还要思考，不能停下来。少年不怕试错，不怕失败，不断尝试。因为就算失败，也没人会指责他，也没人会因为他的失败而受到牵连。所以他可以大胆地尝试，不用担心受到反噬。
他已经想到了办法，但问题是用什么菜单才能让大家过来呢？
桌椅和人手倒也简单，他在商业街还是有点面子的，可以请商业街的会长免费借一些长凳长椅，也不需要钱，连运费也能让会长出，还能让会长做劳动力免费搬运。
人手的话，自己可以找同学，大家肯定也会来帮忙。
最后的最后就是菜单了。
到底用什么菜才能吸引他们？
他们既然排队吃麻婆豆腐，那么自己也用麻婆豆腐吸引他们好了。但这还不够，要不要用麻婆豆腐盖浇饭？
少年首先想到的就是盖浇饭，反正他就是喜欢米饭。不过眼下他的流动摊位没有连续煮饭的能力，也没有放几个大锅煮饭的条件。
生意好的话，就需要大量米饭，饭店里一般就是用几个大锅煮饭，确保充足的供应。煮米饭毕竟是花时间的，要是一锅卖完，洗锅再煮一锅就太浪费时间了。
所以还是面条比较好，面条就是一锅水，可以同时煮几碗面。一碗上桌，又可以煮一碗，也不用洗锅，只要加水就行了。
麻婆豆腐盖浇面，似乎有搞头。
但还不够，还是不够，只是麻婆豆腐和担仔面的话，还是没有吸引力。少年还在思考，必须探索到美食荒野的深处，寻找更有冲击力的搭配。
杜兰见少年不断思索，希望能抓住客人，也只是笑笑。
其实想要抓住客人很难，因为客人的喜好很不好说。有时候就是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。很难说就能一下抓住客人的心的，往往都是好几个产品一起发售，最后客人自己选了一个，于是就火了。
客人自己都不知道自己想要什么，更不要说厨师了。
杜兰品尝了少年的担仔面，口味还行。
“你怎么还在，不是让你搬走么？”久我照纪走过来，不爽地说道。
“这是我申请的摊位，我就是可以在这里摆摊。”少年完全不虚，他就是要在这里摆摊，就是要打败十杰。
“你这样的话，我可是很苦恼的。”久我照纪不担心学弟可以超越自己，就是不喜欢这种被盯着的感觉，说道：“听说就算是晚上，你也一直在周围转悠，你还真是厚脸皮啊，干干脆脆地认输难道不好么？”
“可是我想打败你，然后堂堂正正地进行食戟。或者学长直接答应我食戟，我就不摆摊了，如何？”少年提出了自己的条件。
久我照纪无可奈何，又不能真的赶走对方，只能说道：“算了，祭奠一共五天，今天已经第二天了，你怎么样也不可能赢过我的。”
杜兰说道：“这可不好说，世界是变化的，谁也说不好。说不定明天出门，你就被车撞死了。所以话不要说那么满。”
久我照纪一听就不爽了，说道：“你这个家伙真不知道正直两个字怎么写，明明是有本事的人，却不走正道。你的八大菜系展览，我去看过，很不错，各大菜系的菜肴都展现得很好。可惜你这个人却已经腐朽，根本配不上八大菜系。”
“学长，你又怎么知道自己走的是正道，而别人走的就是邪道？难道就不能是你们自己走的是邪道，我走的是正道？”
“不可能。”学长说道：“你走的就是邪道，用厨艺伤人，让对手失去烹饪的能力，使自己获得优胜，不是邪道又是什么？”
“在我看来，你们这些追求评委高分的厨师才是邪道。你们做的菜永远只有被拿捏的份，当你们烹饪出美味的时候，评委就会说要考虑综合评分。当你们的烹饪技术做出革新的时候，他们又会说味道才是最重要的。他们一张嘴就能轻松改变判断的标准，而你们就好像追着肉奔跑的狗，一会儿向东，一会儿向西，最终就被驯服了。这才是邪道啊。”
“……”久我照纪和幸平创真的脸色都很严肃，这就触及到了他们的软肋。
如果不接受裁判的评判又能如何？不被他们规训，下场就是幸平城一郎一般，要么滚出国，要么就一辈子窝囊地经营小店，甚至连自己的姓氏都抛弃了。就算如此，食材和器具依旧被掐脖子，只要他让贵族不满意，美食财团分分钟就可以掐断他的供给，到时候他就得关门大吉。
这就是绝望，在岛国的厨师只能这么玩，不这么玩就没有出头之日。因为美食财阀垄断了一切。
就如《华丽一族》的电视剧一样，你有技术、有订单，但我就是不给你原材料，就是卡死你。
厨师也是如此，有厨艺、有客人，但没有原材料就被卡死了。就算是幸平城一郎，只给他经营小店的食材，他再有本事也只能经营小店，无法扩大规模。
这就是美食财阀的统治力，只给规训的厨师食材，不给反抗者食材，就能确保厨师都来寻求规训。
就算远月学院有种种不合理，就算学院说退学就退学，一点也不讲道理，而且厨师厨艺好坏全靠评委来判断，而评委的标准还非常灵活地变化。
面对这些不公，没有厨师敢说什么，因为这就是游戏规则。只要他们还在美食界混，就必须接受规则，就必须跟着评委的节奏走。
这条路确实难以说是正路，只是除了杜兰，谁敢说这是邪路呢？
久我照纪不敢说，所以他走了。幸平创真则不去怀疑，他相信父亲不会害他，既然是父亲选择的路，肯定是正确的，自己只要走下去就行了。他不会改变心意，要继续走下去，绝对不会被杜兰动摇。
杜兰也不说什么，反正很快变革就要开始了。他知道薙切蓟和老院长的对决，其实就是老院长年纪大了，美食财阀默认的新旧权利交替，就算薙切蓟上位了，也一样得接受规训。
厨师一日无法突破食材的垄断，就一天不可能战胜贵族。只有让百姓掌握美食的评价权，以百姓对抗贵族才有胜算。