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第一百五十三章 奋战了一夜

    “我上班去了,你再睡会吧。”

    第二天一早,李名收拾好便背着小挎包准备上班去了。

    景恬真不愧是拍武打戏的,身体素质耐力这一块真的是没的说。

    快天亮的时候,二人把冷掉的饭菜给热了热吃完这才终于鸣金收兵。

    景恬累的都没力气说话了,哼唧哼唧表示自己知道了。

    “小妮子。”

    李名看着蜷缩成一团,紧紧抱着被子的景恬,嘴角不自觉的就勾勒出了一个弧度。

    他身上的味道有这么好闻么?

    关门的声音响起,景恬不像之前的离别一般惆怅失意。

    都说味道是人一生记忆中最重要的印记之一,某年某月某日闻到记忆中熟悉的味道,尘封的记忆就像电影一般袭来。

    她记住了现在这个节点,心里幸福无比。

    最新一季的《我们热爱的生活》今晚八点播出,王德利散尽私房钱定的三桌菜就在今天中午办。

    李名这个人是重感情的,也没让王德利自己准备食材,甚至还专门把地点定在了员工餐厅的小包房里。

    都不用他自己去找餐厅借后厨了。

    泪目!

    “今天早上吃简单点吧,就整个肠粉得了。”

    李名换好了超兽武装厨师服,系着围裙说道。

    跟景

    恬促膝长谈一夜,精力虽然说是完全足够的,但小累肯定是有一点的。

    早餐整个抽屉式的肠粉就差不多了。

    这玩意有专门的机器,调好米浆和酱油准备好配菜就可以开始做了。

    操作简单,出菜也快。

    李名特制的酱油再加上一点辣椒,早上来这么一碟肠粉别提有多舒服了。

    后厨四人给所有东西准备好,才七点多,还有时间休息会。

    现在就开始弄的话,放久了就不好吃了。

    肠粉还得是先做先吃才最美味。

    “李厨,王导中午那三桌你准备做什么菜呀?”

    尹博啃着火腿肠,眼睛里满满的都是对美食的渴望。

    “他们说想吃我在《我们热爱的美食》上做的菜。”

    “东坡肘子、干煸牛肉丝、水煮牛肉、松鼠鳜鱼、宝塔肉、文思豆腐、核桃酪。”

    “再加俩新菜吧,凑足九道菜,鲜果锅蒸和板栗烧鸡。”

    十八万一桌九个菜,黄文轩三人听完之后第一反应都是齐齐点头,心里暗道值了。

    这么看来,李名下次要是出私活的话其实不用那么保守的。

    九道菜里除了两道新菜之外,还有好几道菜于滨海和尹博也没吃过。

    听着一个一个菜名从李名嘴巴里蹦出,俩人

    的口水犹如黄河之水一般往下淌。

    幸好是黄文轩眼疾手快,一脚把大垃圾桶踢了过去。

    要不然俩人口水就滴到地上了。

    “黄厨你干嘛啊!”

    “yue。”

    那垃圾桶虽说没装过夜的垃圾,再加上李名对后厨的卫生要求也很严格。

    没有印象中那些餐厅后厨的垃圾桶那啥。

    但那味道还是不容小觑的。

    上头的味道,在大清早狠狠的给二人的嗓子眼来了一脚。

    李名俩人赶紧挪开了脚步,他看着一脸难受的二人,实在是没忍住笑出了声。

    “黄厨,你绝对是有一手的哈哈哈。”

    早饭过后,员工餐厅众人挺着圆滚滚的肚子心满意足的回到了自己的岗位。

    虽说今早的菜式很简单只有肠粉,但这毕竟是李名出品的肠粉。

    菜式少就多吃两碟嘛,撑不死就往死里吃!

    给后厨的抽屉式肠粉机都快干冒烟了。

    李名足足看了两集锻刀大赛这才缓过来。

    休息好了,后厨就准备重新开工了。

    中午不光要给这帮饕餮转世的灾舅子做饭吃,还得另外给王德利做三桌子菜。

    时间是紧的,命是苦的。

    鲜果锅蒸和板栗烧鸡这两道新菜正好一次性多做点,当新菜在员工餐厅上

    了。

    “开工!”

    重新系上围裙,后厨四人恢复至火力全开状态。

    板栗烧鸡是一道传统名菜,在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有收录。

    川菜里的板栗烧鸡属于是二十四味型里的咸甜味。

    没想到吧,又是一道不辣川菜。

    食材也不复杂就是仔鸡、板栗还有姜葱花椒。

    整体的烹饪难度也不算高,自己在家也能轻松制作。

    第二道新菜鲜果锅蒸这道菜对技术要求就很高了。

    这道菜是根据非常经典的川菜名菜八宝锅蒸创新出来的。

    八宝锅蒸这道菜是一道甜菜,以前都是在高级宴席中最后一道尾菜,可想而知这道菜曾经的地位有多高。

    不过,这道菜几乎已经看不到了,年轻一点的川菜厨师可能都没怎么听过这道菜了。

    也是没办法的事情。

    现在的川菜就是全国山河一片红,上桌全是海椒菜。

    很多传统的川菜传承起来并没有那么容易。

    八宝锅蒸这道菜因为炒翻沙太费时间,材料便宜定价又不能很高,每次点这道都是最晚上的,时间多,占着锅。

    饭店根本不赚钱,所以没几家店愿意给它写上菜谱的。

    李名今天做的鲜果锅蒸是一道创新菜,吃起来也没有

    八宝锅蒸那么容易腻。

    会更容易让人记住一些。

    鲜果锅蒸的主料是低筋面粉和时令水果。

    时令的鲜果吃着会更清爽一些,传统的八宝锅蒸用的就是干果脯。

    李名今天选的是青苹果、圣女果、柑橘和梨子。

    四样时令水果全部切成绿豆大小的丁放在一旁备用。

    将时令水果切好丁,再给去皮的花生在案板上碾碎,等会加进去可以起到一个增香和增加层次感的效果。

    取鸡蛋只要蛋清,用竹筷或者打蛋器由轻到重,由慢到快打成泡状。

    这一步还只能李名和黄文轩来,于滨海和尹博压根掌握不了力度。

    他们两人收拾着其他的食材,表情跟黄文轩一样。

    满脸的艳羡。

    李名的手速实在是太太太太快了。

    跟加了电影特效似得。

    蛋清打好就可以起锅烧油了。

    油用的是化猪油加菜籽油,会更香一些。

    小火控制一下温度,油温微微起来之后倒入低筋面粉左右手配合将其炒到酥香。

    这一步千万不能急,要用小火慢慢炒。

    太着急或者火太大都容易炒糊了。

    过程中也要不断的添油,不能出现疙瘩也不能起坨坨。

    要求也是三不沾,不沾瓢不沾锅不沾上颚。